Eden Mill ist der erste Produzent in Schottland, der eine Craft-Brauerei und Brennerei in sich vereint. Diese produzieren in St. Andrews seit 2012 wieder Craft Bier und seit 2014 Gin und Whisky, nachdem im Jahr 1860 die Familie Haig hier zuletzt Whisky produzierte. Diese stellten knapp 150 Jahre vorher noch Grain-Whisky mit der damaligen Seggie Distillery her. Die Symbiose aus Brauerei und Brennerei lässt aromatische und charakterstarke Biere entstehen, die im ungehopften Zustand die Grundlage für deren Whiskys darstellen. Eine erhebliche Menge an Aromen bringen die Getreidesorten Pale-, Chocolate- und Crystal Malt in den späteren Whisky und erzeugen somit einzigartige Produkte. Es wird hier noch viel experimentiert und hinterfragt, wodurch die Produktpalette und die Qualität stetig nach vorne gebracht werden. Ebenso wird alles in Handarbeit produziert: keine automatische Anlagensteuerung, alles wird selbstständig überprüft und alle Zutaten werden von lokalen Feldern geerntet. Wir warten voller Vorfreude auf deren Whiskys!
Auch der Gin von Eden Mill profitiert hervorragend von dieser Symbiose. Das bei Gin übliche Versetzen des Neutralalkohols mit den Botanicals erfreut sich neben Wacholder auch ungewöhnlichen Zutaten wie dem Hopfen oder groben gereiften Eichenstücke. Das Angebot an Gin erfindet hier die Kategorie neu und spiegelt auch hier den Mut zu Innovationen wieder. Derzeit produziert Eden Mill neben einem eher klassischen Gin (Original Gin) auch drei weitere Gins: den Love, Oak und Hop Gin. Obwohl alle Gins Small-Batch-Ansätze und von hoher Qualität sind, ist es der Eden Mill Distillery trotzdem möglich ihre Gins zu hervorragenden Preisen anzubieten.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Eden Mill - Main St, Guardbridge - St Andrews KY16 0UU - Großbritannien
