Poggio Civetta Chianti Classico

Ciabatta-Brotscheiben mit Basilikum-Sauce „Pesto“ bestreichen. Die vorher entkernten Tomaten und den Mozzarella-Käse in gleichmäßige Würfel schneiden, auf die Brotscheiben geben und mit 2 TL „Pesto“ krönen. Jetzt überbacken Sie die fertigen Scheiben auf einem Backblech im 180°C vorgeheizten Backofen. Abschließend die fertigen Bruschetta-Brote mit Basilikum garnieren. Ideal auch als Vorspeise oder als Snack zu leichten italienischen Weinen. 

Die Eier mit der Sahne aufschlagen und mit dem Parmesankäse und den Gewürzen abschmecken. Die Tomaten entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Fettuccine, das Gemüse und die Eiermasse in einer Schüssel vermengen. Füllen Sie 10-12 Papierförmchen mit der Masse und backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen auf 180ºC ca. 15-20 Minuten. Die Sauce Arrabiata nach Packungsangabe erhitzen und mit den Muffins servieren. 

Den Spargel waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den Spargel in heißem Olivenöl von beiden Seiten mit in Streifen geschnittenem Salbei braten. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta nach Packungsangabe zubereiten und anschließend in etwas Butter und Salbei schwenken. Die Krustenbratenscheiben aufrollen. Den Spargel wie ein Gitter auf Tellern anrichten und mit den Tortelloni und den Röllchen belegen. Anschließend mit grob geriebenem Parmesankäse und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.