Panorama Fine Dining Restaurant – Hafling – Südtirol – Italien
Der Blick aus dem Panorama Restaurant auf die Stadt Meran hinunter ist einfach nur atemberaubend schön. 1230 Meter über dem Meeresspiegel gelegen und den kompletten Meraner Talkessel unter den Füssen und vor den Augen, lässt es sich hier hinter einer grossen Glasfront sitzend bestens aushalten. Und auch kulinarisch ist dieses Restaurant in jedem Fall einen kleinen Abstecher wert. Zwei unterschiedliche Menüs, eines davon fängt die Aromen und Lebensmittel der aktuellen Jahreszeit ein, und dann noch ein paar weitere Vor- und Hauptspeisen und Naschwerk.
Crème brûlée von Robiola Käse aus Roccaverano, gebackener Knollensellerie, Endiviensalat in Walnussöl, Confit und schwarzer Trüffel.
Offene Lasagne vom Urpaarl Brot mit Lamm vom Villnösser Brillenschaf, Pfifferlinge, Rindskraftbrühe und schwarze Trüffel.
Trofie-Nudeln aus Ligurien mit Pesto von Mandeln aus Noto, Garnelen, Romanesco Brokkoli und süßen Lucano Peperoni.
Tafelspitz vom geschmorten Piemontesischen Fassona Rind, Biancoperla Polenta an Kastanien, Pfifferlinge und schwarze Trüffel.
Pulled pork vom „Cinta Senese“ Schwein in Filoteig, Petersilienwurzel-Püree, Konfitüre von violetten Kartoffeln, Tropea Zwiebel und Aprikosen Senf.
Haselnüsse aus Langhe und Feigen- Mousse und Waffel von der Haselnuss, Kompott und Sorbet von der Feige, Kakao Biskuit.
Petit Fours.
Panorama Fine Dining Restaurant
St. Kathreinstraße, 14
39010 Avelengo (Bozen)
Italien
Telefon: +39 0473 279335
