Equipo Navazos Manzanilla Bota 55

Equipo Navazos Manzanilla Bota 55

Algen, Aubergine und Gurken überraschen beim ersten Schnuppern den Geruchskolben dieses „indischgelbfarbenden“ Manzanilla Sherrys. Irish Moos, gegerbtes Leder und ein Anklang von alten, vermoderten Holzplanken gesellt sich hinzu. Es ist faszinierend zu beobachten und insbesondere zu erschnüffeln, wie in immer wieder kehrenden Geruchsschüben die verschiedenen Nussaromen freigelegt werden. Diese finden sich warm im Geschmack wieder. Überhaupt hat man hier keinen eindimensionalen Solitär im Glas, sondern ein multidimensionales Gesamtkunstwerk. Nach gut einer halben Stunde Belüftung zeigt sich sogar eine feste Säurestruktur und man spürt die Frische, die der Boden, das Terroir, diesem Naturprodukt verliehen hat. Das Größte an dieser, für den Gaumen mutierenden, oxidativen Kernschmelze ist allerdings der himmlische Abgang. Hier formieren sich die geschmacklich anzutreffenden Salzkristalle zu einem nicht enden wollenden Gesamtfinale, welches mindestens eine halbe Stunde anhält. Ein Wein, ein Sherry, der nachdenklich macht und einem auch mal wieder klar macht, das die Region Jerez und seine Weine leider zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. 

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Produktinformationen "Equipo Navazos Manzanilla Bota 55"

Algen, Aubergine und Gurken überraschen beim ersten Schnuppern den Geruchskolben dieses „indischgelbfarbenden“ Manzanilla Sherrys. Irish Moos, gegerbtes Leder und ein Anklang von alten, vermoderten Holzplanken gesellt sich hinzu. Es ist faszinierend zu beobachten und insbesondere zu erschnüffeln, wie in immer wieder kehrenden Geruchsschüben die verschiedenen Nussaromen freigelegt werden. Diese finden sich warm im Geschmack wieder. Überhaupt hat man hier keinen eindimensionalen Solitär im Glas, sondern ein multidimensionales Gesamtkunstwerk. Nach gut einer halben Stunde Belüftung zeigt sich sogar eine feste Säurestruktur und man spürt die Frische, die der Boden, das Terroir, diesem Naturprodukt verliehen hat. Das Größte an dieser, für den Gaumen mutierenden, oxidativen Kernschmelze ist allerdings der himmlische Abgang. Hier formieren sich die geschmacklich anzutreffenden Salzkristalle zu einem nicht enden wollenden Gesamtfinale, welches mindestens eine halbe Stunde anhält. Ein Wein, ein Sherry, der nachdenklich macht und einem auch mal wieder klar macht, das die Region Jerez und seine Weine leider zu Unrecht in Vergessenheit geraten sind. 

Land: Spanien
Region: Jerez
Ausbau: trocken
Rebsorten: Palomino
Alkoholgehalt: 15% vol
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"Equipo Navazos"

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Das Projekt Equipos Navazos ist ein Exot auf dem Gebiet der Süßweine und Sherrys. Es wird geleitet von Jesus Barquin, der sich auf das Aufspüren von aussergewöhnlichen Sherryfässern (hier genannt „botas“) spezialisiert hat. Seit 2005 werden Finos und Amontillados in verschiedenen Bodegas in Jerez und in der D.O. Montilla Moriles gesucht und fassweise selektioniert, da deren Inhalt in ihrer Finesse und Komplexität nahezu unglaublich munden. 2007 wurden einige englische Weinhändler auf das Expertenteam aufmerksam und ab dem Zeitpunkt wurden Kleinstmengen auch für die Öffentlichkeit zur Verfügung gestellt. Der „La Bota“ wird in limitierter Menge abgefüllt und erhält eine Nummerierung. Es gelangen jährlich nur 600 Flaschen von diesem Elixier auf den Markt. Es gibt zusätzlich noch ein Projekt im Penedes mit dem Weingut Collet. Hier werden die Cavas mit dem Manzanilla Flor oder auch einer Sherry Dosage kombiniert. Auch hier haben die Macher hinter diesem ehrgeizigen Projekt unfassbare neue Geschmackseindrücke in Flaschen gefüllt!

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Miguel Sanches Ayala, S. A. - Calzada del ejercito, 52 – Sanlucar de Barrameda – Spanien

 

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