Rezepte
Quiche
Eine Hand voll Schinkenwürfel schneiden. Fünf Stangen Porree klein schneiden. Schinkenwürfel knusprig anbraten… … eine Knoblauchzehe und den Porree hinzugeben und
Christian Fenske
18. September 2011
Blog
Rezepte
Guacamole
> Drei reife Avocados klein schneiden. Drei frische, reife Tomaten häuten und klein schneiden. Eine Zwiebel, eine Peperoni und frischen Knoblauch nach Belieben klein schneiden…
Christian Fenske
28. August 2011
Rezepte
Salat picantje
Einen halben Spitzkohl… … in kleine Stücke schneiden. Schinkenspeck würfeln… … und mit einer in Würfel geschnittenen Zwiebel ( Knoblauch nach
Christian Fenske
26. August 2011
Rezepte
Semmelknödel- Pfifferlinge
Vier Brötchen in Scheiben schneiden und mit warmer Milch befeuchten. 10 Minuten stehen lassen. Schinkenspeck und Zwiebeln in Butter anbraten. Das kleingeschnittene
Christian Fenske
27. Juli 2011
Rezepte
Pfirsichcrumble mit Lavendel
Vier Biopfirsiche mit heißem Wasser überbrühen… … nach einigen Minuten die Haut mit einem scharfen Messer ablösen. Pfirsiche klein schneiden. Frischen
Christian Fenske
25. Juni 2011
Rezepte
Erdbeer- Mascarpone Nachtisch
400 g Mascarpone mit 5 EL Orangensaft vermischen und nach Geschmack zuckern. Eine flache Schüssel mit zerstoßenen Amarettinis auslegen. Die Mascarponecreme auf
Christian Fenske
1. Juni 2011
Rezepte
Melone- Ruccola- Gambas- Schafskäse
Garnelen waschen, den Darm entfernen und halbieren. Eine reife Wassermelone in gleich große Scheiben schneiden, die Kerne entfernen, dann dachziegelförmig auf einer Platte anordnen.
Christian Fenske
28. Mai 2011
Rezepte
Gebratenes Hühnchen aus dem Ofen
Ein Biohuhn waschen und gut trocknen. Knoblauch und Rosmarin in die Bauchhöhle füllen. Hühnchen mit Salz und Olivenöl einreiben und in eine Auflaufform geben.
Christian Fenske
16. Mai 2011
Rhabarberkuchen
> 280 g Butter mit 200 g Puderzucker schaumig schlagen… …6 Eier trennen und das Eigelb in die Mischung geben und… … gut verrühren.
Christian Fenske
15. Mai 2011
Rezepte
Stefado
Ca. ein Kilo Rindergulasch in Butter anbraten. Eine Dose Tomaten und 4 EL Tomatenmark, sowie 150 ml trockenen Rotwein hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
Christian Fenske
24. April 2011
Rezepte
Spargelsalat
Neue Kartoffeln bißfest kochen. Geschälten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter kurz kochen. Spargel und Kartoffeln noch warm in eine Schüssel
Christian Fenske
16. April 2011
Rezepte
Magische Ravioli
Eine Zwiebel und ein Stück Italienische Salamie in Olivenöl anschwitzen. Nach belieben Knoblauch hinzugeben. Eine Dose Tomaten (am besten San Marzano Tomaten!) …
Christian Fenske
14. April 2011
Rezepte
Asiatische Süßkartoffel- Suppe
Vier bis fünf Süßkartoffeln, eine Zwiebel und ein kleines Stück Sellerie in Stücke schneiden. Gemüse in Palmfett anrösten… … mit 200 ml Kokosmilch und
Christian Fenske
7. April 2011
Rezepte
Kalbsbäckchen
Kalbsbäckchen von Sehnen und Fett befreien und 15 Minuten zum Wässern in kaltes Wasser legen. Gut trocknen. Bäckchen salzen und pfeffern und in
Christian Fenske
24. März 2011
Apfelcrumble mit Vanillesauce
> Vier bis fünf saure Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit 3 EL braunem Zucker berieseln und in eine gebutterte Auflaufform geben. 120g weiche Butter,
Christian Fenske
27. Februar 2011
Rezepte
Coq au Vin
Eine Porreestange, eine Möhre, ein Stück Sellerie, zwei Zwiebeln und Schinkenspeck grob würfeln. Speck knusprig braten und bei Seite stellen. Hühnchenschenkel kräftig in
Christian Fenske
24. Februar 2011
Rezepte
Kroketten a la Yaya
Man benötigt zwei hart gekochte Eier und eine Hand voll gekochte Kartoffeln. Eier und Kartoffeln zusammen mit einem Stampfer quetschen. Eine Schalotte
Christian Fenske
22. Februar 2011
Ananas-Hähnchenbrust-Walnuss-Tapa mit Stangenpfeffer, Chili, Limonensalz und Rapshonig.
> www.weine-feinkost.de
Christian Fenske
30. Januar 2011
Schnelle Tapa: Artischockenherzen auf Oliventapenade.
> Artischockenherzen auf Oliventapenade drapieren, mit ein paar Spritzern Zitrone beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Fertig! www.weine-feinkost.de
Christian Fenske
25. Januar 2011
Radicchio Salat mit gerösteten Walnüssen und Honig- Kürbiskernöldressing
> Radicchio Salat klein schneiden. Frische Walnüsse in je einem EL Honig und Butter anrösten… … und schön braun werden lassen. Dressing aus warmem, flüssigen
Christian Fenske
21. Januar 2011
