Detailbeschreibung
Die weissen Trüffelpralinen mit Haselnüssen. MHD: 02.12.2026
Tartuflanghe
Trifulot Tartufo Dolce Bianco - Trüffelpralinen
A101735537160208
Region
Inhalt
Inhalt:
0.2 Kg
(62,50 € / 1 Kg)
Tartuflanghe
Tartuflanghe – Trüffel und Trüffelpralinen aus Piobesi d’Alba
Tartuflanghe sitzt in Piobesi d’Alba im Piemont, mitten im Gebiet des weißen Alba-Trüffels. Seit 1975 verarbeitet das Familienunternehmen Trüffel aus Langhe, Roero und Monferrato. Aus der hauseigenen Konditorei stammen die Trifulòt, kleine Pralinen in Trüffelform mit Haselnüssen aus dem Piemont.
Geschichte
Die Geschichte beginnt in der Küche: Beppe Montanaro arbeitete ab 1950 als Koch im Hotel Savona, später auf Kreuzfahrtschiffen. 1968 eröffnete er in Alba sein Restaurant „Da Beppe“, das sich auf Pilze und Trüffel spezialisierte. 1975 gründete er mit seiner Frau Domenica Bertolusso Tartuflanghe, um frische Trüffel aus dem Piemont auszuwählen und zu verarbeiten. 1990 entstand die Trüffelspezialität Tartufissima, 2005 kam eine eigene Konditorei hinzu, aus der die Trifulòt hervorgingen. Heute führen Stefania und Paolo Montanaro gemeinsam mit Veronica Giraudo das Unternehmen.
Herkunft & Rohstoffe
Tartuflanghe betreut mehr als 30 Hektar Wälder und Trüffelgründe in den Langhe, im Roero und im Monferrato. Verarbeitet werden vor allem der weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum Pico), der Sommertrüffel (Tuber aestivum) und der schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum). Für die süßen Trifulòt verwendet das Haus die Nocciola Piemonte IGP, die geschützte Haselnuss aus dem Piemont.
Herstellung
Neben Trüffelzubereitungen für Küche und Gastronomie entwickelt Tartuflanghe eigene Verfahren, etwa die 2010 eingeführte Gefriertrocknung NoH2O. Die Trifulòt entstehen in der hauseigenen Konditorei: Jede Praline wiegt rund 7 Gramm und ist in ihrer Form einem Trüffel nachempfunden. 2024 erhielt die Linie ein neues Erscheinungsbild im Art-déco-Stil der historischen Turiner Cafés.
Unsere Auswahl
- Trifulot Tartufo Dolce Nero – Trüffelpralinen – Pralinen in Trüffelform mit dunkler Schokolade und Haselnüssen aus dem Piemont, 200 g.
- Trifulot Tartufo Dolce Bianco – Trüffelpralinen – die helle Variante mit weißer Schokolade, Haselnüssen aus dem Piemont und Waffelstückchen.
Häufige Fragen zu Tartuflanghe
Was sind Trifulòt?
Trifulòt sind kleine Pralinen von rund 7 Gramm, die in ihrer Form an einen Trüffel erinnern. Im Mittelpunkt steht die Haselnuss Nocciola Piemonte IGP, ergänzt durch Schokolade.
Worin unterscheiden sich Dolce Nero und Dolce Bianco?
Dolce Nero ist die dunkle Variante mit dunkler Schokolade, Dolce Bianco die helle mit weißer Schokolade und Waffelstückchen. Beide enthalten Haselnüsse aus dem Piemont.
Seit wann gibt es Tartuflanghe?
Beppe Montanaro und Domenica Bertolusso gründeten Tartuflanghe 1975 in Piobesi d’Alba. Die Wurzeln reichen bis zu Beppes Restaurant „Da Beppe“ zurück, das er 1968 in Alba eröffnete.
Wie bewahre ich die Pralinen auf?
Wir empfehlen, die Pralinen kühl, trocken und vor Wärme geschützt zu lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Packung und auf der Produktseite.
Tartuflanghe
Loc. Catena Rossa 7
12040 Piobesi d’Alba (CN)
Italien
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Inhalt: 0.21 Kg (71,19 € / 1 Kg)
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Tartuflanghe
Tartuflanghe – Trüffel und Trüffelpralinen aus Piobesi d’Alba
Tartuflanghe sitzt in Piobesi d’Alba im Piemont, mitten im Gebiet des weißen Alba-Trüffels. Seit 1975 verarbeitet das Familienunternehmen Trüffel aus Langhe, Roero und Monferrato. Aus der hauseigenen Konditorei stammen die Trifulòt, kleine Pralinen in Trüffelform mit Haselnüssen aus dem Piemont.
Steckbrief
Artikelnr.
A101735537160208
Land
Italien
Brennwert / 100 g
2370 kj, 569kcal
Eiweiß / 100 g
8,8g
gesättigte Fettsäuren / 100 g
12g
Kohlenhydrate / 100 g
47g
Fett / 100 g
38g
Zucker / 100 g
35g
Salz / 100 g
0,03g
Inhaltsangaben
Zutaten: weisse Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Laktose, Emulgator: Sojalezithin, natürliches Vanille Aroma), Haselnuss 35%, Zucker, Waffel (Weizenmehl, Zucker, wasserfreies Milchfett, Laktose, Milchprotein, Salz, Malzextrake (Gerste), Backtriebmittel E500ii). Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Eiern enthalten.
