Detailbeschreibung
Winzersekt · Riesling · Brut Nature · Pfalz
Weingut Metzger Riesling Montagne du Soleil Brut Nature ist ein Riesling-Winzersekt aus der Pfalz. Die Reben stehen in den kargen, kalkreichen Lagen des Mühlheimer Sonnenbergs, im Gewann Am Hesselbrunnen, das durch das benachbarte Eistal eine kühle Frische bewahrt. Ein Sekt für Puristen – kompromisslos trocken, präzise und voller Tiefe.
Mühlheimer Sonnenberg
Die Trauben stammen aus den kargen, kalkreichen Lagen des Mühlheimer Sonnenbergs in der Pfalz, genauer aus dem sonnenverwöhnten Gewann Am Hesselbrunnen. Das benachbarte Eistal sorgt stets für kühle Frische und damit für die nötige Säurestruktur eines präzisen Sekts.
Rebsorte und Ausbau
Der Sekt besteht zu 100 % aus Riesling. Die Handlese erfolgte bei 75–80° Oechsle; die ganzen Trauben wurden in der traditionellen Korbpresse schonend gepresst. Der Grundwein vergor spontan in gebrauchten Barriques mit wöchentlicher Bâtonnage und vollständigem biologischem Säureabbau – ohne Schwefelzugabe bis zur Assemblage. Die zweite Gärung erfolgte traditionell auf der Flasche, mit 45 Monaten Reife auf der Hefe. Brut Nature (ohne Dosage).
Im Glas
Helles Gold mit feiner Perlage. In der Nase eine präzise, glockenklare Aromatik: weißer Weinbergpfirsich, frische Limette, grüne Apfelschale und ein Hauch Zitruszeste. Am Gaumen geradlinig, druckvoll und von packender Mineralität geprägt – messerscharf und kompromisslos trocken, dennoch fein ausbalanciert. Der Abgang ist lang und tief.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Austern, Fisch, Meeresfrüchte, Sushi und Geflügel.