Cream Sherry

Trockener Sherry von strohgelber Farbe mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 und 18 Volumenprozent (durch Aufspritung nach der Gärung). Die Farbe erhält er durch die mindestens dreijährige Fasslagerung, wo der Sherry unter einem Hefeflor reift.

Sherry · Manzanilla · Sanlúcar de Barrameda · Spanien La Guita Manzanilla ist einer der bekanntesten Manzanilla-Sherrys aus Sanlúcar de Barrameda. Trocken, klar und frisch, aus Palomino Fino unter Flor gereift – mit der typisch salzigen Note der Atlantikküste. Der trockene Sherry schlechthin. Sanlúcar de Barrameda Sanlúcar de Barrameda an der andalusischen Atlantikküste ist die Heimat der Manzanilla. Das feuchte, vom Meer geprägte Klima lässt den Flor – die Hefeschicht auf dem Wein – besonders kräftig wachsen und verleiht der Manzanilla ihre frische, salzige Art. Hinter La Guita steht die Bodega Hijos de Rainera Pérez Marín. Bereitung und Reifung Aus Palomino Fino, trocken ausgebaut und auf Weinalkohol a … mehr anzeigen

Sherry · Cream · Jerez · Spanien Barbadillo Cream Sherry ist ein süßer Sherry vom traditionsreichen Haus Barbadillo. Der fertige Oloroso wird mit dem Süßwein Moscatel oder Pedro Ximénez verschnitten. Der Cream von Barbadillo gehört zu den feinsten seiner Art und überzeugt durch seine elegante, nachhaltige Stilistik. Jerez Barbadillo ist eines der traditionsreichsten Sherry-Häuser im Süden Spaniens. Sherry stammt aus dem Dreieck zwischen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda, geprägt von den weißen Albariza-Kalkböden und der Palomino-Traube. Herstellung und Reifung Basis ist ein oxidativ gereifter Oloroso aus Palomino, der mit dem Süßwein Moscatel oder Pedro Ximénez vers … mehr anzeigen

Likörwein · Amontillado Sherry · Sanlúcar de Barrameda · Spanien Equipo Navazos La Bota de Amontillado 58 „Sanlúcar" ist ein natürlicher Amontillado aus Sanlúcar de Barrameda – trotz seines Alters bemerkenswert frisch. In der Bodega liefen die Fässer unter „Manzanilla Pasada", was den feinen, salzig-frischen Sanlúcar-Charakter dieses Weins widerspiegelt. Sanlúcar de Barrameda Equipo Navazos wählt herausragende Sherry-Fässer aus und füllt sie nummeriert ab. Dieser Amontillado stammt aus der Bodega Hijos de Rainera Pérez Marín (La Guita) in Sanlúcar de Barrameda, auf den berühmten weißen Albariza-Kalkböden. Reinsortig aus Palomino. Bereitung und Reifung Ein natürlicher Amontillado mit deutlichem Manzanilla … mehr anzeigen

Likörwein · Manzanilla Sherry · Sanlúcar de Barrameda · Spanien Equipo Navazos La Bota de Manzanilla 55 ist eine herausragende, ungeschönte Manzanilla aus Sanlúcar de Barrameda. Eine nummerierte Einzelabfüllung (Saca November 2014) aus der Bodega Sánchez Ayala, rund sieben Jahre biologisch unter Flor gereift – tiefgründig, salzig und vielschichtig. Sanlúcar de Barrameda Equipo Navazos (Jesús Barquín und Eduardo Ojeda) wählt außergewöhnliche Sherry-Fässer (botas) aus und füllt sie nummeriert ab. Diese Manzanilla stammt aus der Bodega Miguel Sánchez Ayala im Barrio Bajo von Sanlúcar de Barrameda, wo das feuchte Atlantikklima die Flor besonders kräftig gedeihen lässt. Reinsortig aus Palomino. Bereitung und Reif … mehr anzeigen

Generoso · Fino-Amontillado · Montilla-Moriles · Spanien Equipo Navazos La Bota de Fino 45 ist ein reifer Fino auf dem Weg zum Amontillado – ganz natürlich und ohne Aufspritung. Aus Montilla-Moriles, mit reifen Aromen von Nüssen, Hefe, frischem Brot und Karamell. Sehr komplex und vielschichtig. Montilla-Moriles Equipo Navazos wählt herausragende Fässer aus und füllt sie nummeriert ab. Dieser „Fino, der zum Amontillado wird" stammt aus Montilla-Moriles (Bodega Pérez Barquero) im Süden Spaniens. Hier wird – anders als im Jerez – aus Pedro Ximénez ein trockener Fino erzeugt, der von Natur aus genug Alkohol erreicht und nicht aufgespritet wird. Bereitung und Reifung Reinsortig aus Pedro Ximénez, trocken verg … mehr anzeigen

Likörwein · Manzanilla Pasada Sherry · Sanlúcar de Barrameda · Spanien Equipo Navazos La Bota de Manzanilla Pasada 59 „Capataz Rivas" ist eine echte Manzanilla Pasada aus Sanlúcar de Barrameda. Eine nummerierte Auswahl aus der La-Guita-Solera, deren „Umwandlung" in einen Amontillado bewusst hinausgezögert wurde – komplex, ausdrucksstark, mit leicht oxidativen, aber frischen Aromen. 3.500 Flaschen. Sanlúcar de Barrameda / La Guita Equipo Navazos wählt herausragende Sherry-Fässer aus und füllt sie nummeriert ab. Dieser Wein stammt aus einer kleinen 15-Fässer-Solera der Bodega La Guita (Hijos de Rainera Pérez Marín) in Sanlúcar de Barrameda, die Capataz Rafael Rivas 1986 aus den feinsten alten Manzanillas anlegte. Reinsor … mehr anzeigen

Pet-Nat · Cádiz · Bio Der Forlong Burbuja Pet-Nat Blanco ist ein nach der Pet-Nat-Methode erzeugter, perlender Weißwein aus 100 % Palomino Fino der Bodega de Forlong bei El Puerto de Santa María in Cádiz. Das Winzerpaar Alejandro Narváez und Rocío Áspera keltert ihn aus der Einzellage Pago de Balbaína Alta auf weißem Kalkboden (Albariza). Es ist der erste Schaumwein des Guts – fein und zart in der Perlage, eigenständig und finessenreich. Gelbliche Farbe, zwischen oxidativer Tiefe und salziger Frische. Pago de Balbaína Alta – Cádiz Die Bodega de Forlong wurde 2007 von Alejandro Narváez und Rocío Áspera in El Puerto de Santa María gegründet. Die Reben stehen auf der Einzellage Pago de Balbaína Alta im Marco de Jerez, auf … mehr anzeigen

Weißwein · Cádiz · Bio Der Forlong Amigo Imaginario ist ein reinsortiger Palomino der Bodega de Forlong bei El Puerto de Santa María in Cádiz. Die Trauben stammen von 40 bis 50 Jahre alten, ökologisch bewirtschafteten Reben und werden von Hand gelesen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein einige Monate in gebrauchten Oloroso-Fässern. Bernsteinfarben im Glas, mit gerösteten Mandeln, weißer tropischer Frucht und salziger, mineralischer Tiefe. Cádiz – Marco de Jerez Die Bodega de Forlong wurde 2007 von Alejandro Narváez und Rocío Áspera in El Puerto de Santa María gegründet. Die alten Palomino-Reben stehen im Marco de Jerez auf den weißen, kreidehaltigen Albariza-Böden, die Wärme reflektieren und Feuchtigkeit spe … mehr anzeigen

Weißwein · Sanlúcar de Barrameda · Palomino Palomino (Clon 84) Sanlúcar de Barrameda Pago Miraflores Alto Albariza Vino de Pasto Flor-Ausbau 2023 Der Raúl Moreno El Propósito 2023 ist ein faszinierender Ausdruck von Terroir und Tradition – ein „Vino de Pasto" im besten Sinne: frisch, vertikal und absolut authentisch, mit salziger Mineralität, knackiger Säure und viel Seele. Pago Miraflores Alto – alte Reben auf Albariza Der El Propósito entsteht aus dem seltenen Palomino Clon 84, gelesen von einem über hundertjährigen Weinberg im legendären Pago Miraflores Alto in Sanlúcar de Barrameda. Die Reben stehen auf klassischer Albariza – den weißen Kalksteinböden der Region – mit nord … mehr anzeigen