Bodegas Fulcro – Rías Baixas, Spanien – Albariño aus dem Salnés

Lange Zeit war Bodegas Fulcro eine echte Garagenbodega. Hinter dem Projekt steht Manuel „Chicho" Moldes, der 2009 aus Leidenschaft begann, im Salnés-Tal frische Terroir-Weine aus Albariño zu erzeugen. Der erste verkaufte Jahrgang war 2013; ein Jahr später ging es richtig los, 2016 folgte die Erweiterung der Kellerei. Heute zählt Fulcro zu den spannendsten Namen der Region.

Chicho & das Salnés

Das Salnés liegt direkt am Atlantik, das Klima ist mild, aber feucht – weshalb die Reben traditionell auf Pergolen gezogen werden. Auf den von Granit, Quarz und Sand geprägten Böden keltert Chicho mineralische, salzig-frische Albariños, die ihre Herkunft präzise spiegeln. Gearbeitet wird naturnah und von Hand; im Keller setzt er auf Spontangärung, verzichtet auf die malolaktische Gärung und baut die Weine auf der Feinhefe in Edelstahl und Holz aus.

Einzelparzellen & alter Klon

Fulcro denkt in Parzellen: Jeder Wein stammt aus einer bestimmten Lage mit eigenem Bodenprofil. Spannend ist das Thema „alter Klon": In wenigen, oft winzigen Gärten des Salnés stehen alte Albariño-Stöcke mit extrem kleinen Beeren und eigener Aromatik. Diese Parzellen lassen sich weder kaufen noch pachten – man muss den Eigentümern die Trauben abringen. Aus solchen Reben füllte Chicho erstmals 2016 ein eigenes Barrique.

Die Weine

• A Pedreira – Der Flaggschiff-Albariño aus mehreren Granitparzellen, ausgebaut in Stahl und Fass.
• Fulcro Equilibrio – Einzellagen-Albariño von Schieferböden mit rund 70 Jahre alten Reben.
• A Cesteira – Einzelparzelle auf Granit, Schiefer und Quarz, nur ein Foudre – der rassigste Wein.
• Nas Dunas – Aus einer alten Sandparzelle, der tiefste und lagerfähigste Weiße, oft nur ein Fass.
• Pescuda – Der günstige, experimentierfreudige Wein des Hauses, gewissermaßen Chichos Spielwiese.
• Aliaxe Tinto – Rotwein aus den galicischen Sorten Caiño, Espadeiro und Loureiro.

Häufige Fragen zu Bodegas Fulcro