Cave de l'Abbé Rous – Banyuls-sur-Mer, Roussillon – Edelsüße Banyuls von der Côte Vermeille

Direkt am Mittelmeer, im Süden Frankreichs, liegt die Cave de l'Abbé Rous. Auf vielen schiefrigen Steillagen wird hier insbesondere die Rebsorte Grenache angebaut. Die Spezialität dieser Winzervereinigung sind die roten, edelsüßen Banyuls-Weine, die besonders zu kräftigen, würzigen Käsen perfekt munden und über eine sehr lange Lagerfähigkeit verfügen.

Der Name & die Cave

Der Name ehrt jenen Abbé, der sich Ende des 19. Jahrhunderts als erster Négociant-Éleveur von Banyuls betätigte, um den Bau einer Kirche zu finanzieren. Heute ist die Cave de l'Abbé Rous die gehobene Linie der Winzergemeinschaft Cellier des Templiers, die auf rund 750 Winzer und etwa 1.150 Hektar Reben zurückgreift und daraus ihre Cuvées selektioniert.

Terroir & Banyuls

Die Reben stehen auf steilen Schieferterrassen über dem Meer, gebadet in Sonne und umweht von der Tramontane. Banyuls ist ein Vin Doux Naturel: Die Gärung wird mit Weinalkohol gestoppt, sodass natürliche Süße erhalten bleibt. Je nach Stil reift der Wein frisch und fruchtig (Rimage) oder lange oxidativ in Fässern und Glasballons (Grand Cru).

Die Weine

• Banyuls Rimage – Der jugendliche, fruchtbetonte Banyuls aus Grenache Noir.
• Helyos – Der hochwertige Rimage in Premium-Qualität.
• Banyuls Grand Cru „Christian Reynal" – Lange oxidativ gereift, mit Noten von Kakao, Nuss und Trockenfrüchten.
• Castell des Hospices – Die Spitze unter den Banyuls Grand Cru.
• Collioure Rouge – Trockener Rotwein aus Grenache, Mourvèdre und Syrah (u. a. „In Fine").
• Collioure Blanc & Rosé – Die trockenen Weiß- und Roséweine der Linie Cornet & Cie.

Häufige Fragen zur Cave de l'Abbé Rous