Champagne Piollot – Polisot, Côte des Bar – Parzellenreiner Bio-Champagner
Champagne Piollot ist ein traditionsreiches Weingut, das seit fünf Generationen von der Familie Piollot geführt wird und in Polisot im Herzen der Côte des Bar liegt. Der gesamte Champagner wird direkt auf dem Anwesen erzeugt. Gearbeitet wird biologisch, kombiniert mit biodynamischen Praktiken.
Familie & Geschichte
Gegründet im 19. Jahrhundert durch Athanase Piollot, erweiterte sein Nachkomme Robert Piollot das Weingut und legte mit der 1955 gepflanzten Pinot-Blanc-Parzelle Val Colas Robin die Basis für den heute bekannten 100-%-Pinot-Blanc-Champagner „Colas Robin". Robert führte die Massenselektion ein. 1986 übernahm sein Sohn Roland und begann, selbst abzufüllen; seit 2018 wird er von seiner Tochter Jeanne unterstützt.
Weinberg
Die rund 8,5 Hektar in Polisot sind vielfältig bestockt: überwiegend Pinot Noir, dazu Chardonnay, Pinot Blanc, etwas Pinot Meunier und sogar ein wenig der seltenen Arbane. Der Anteil alter Reben von über 40 Jahren ist hoch. Seit 2009 ist das Gut biologisch zertifiziert, seit 2014 auch biodynamisch – der biodynamische Kalender sowie der Einfluss von Mond und Planeten spielen eine wichtige Rolle, wobei die Wetterbedingungen stets berücksichtigt werden.
Stil & Keller
Statt der klassischen Linie aus Brut, Rosé und Jahrgang setzt Roland auf reinsortige Einzellagen-Cuvées. Vergoren wird mit Naturhefen, ausgebaut überwiegend im Edelstahl und teils im Holzfass, mit malolaktischer Gärung. Nach vier bis sechs Jahren auf der Hefe werden die Champagner ohne Dosage (Brut Nature) degorgiert.
Die Champagner
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Colas Robin – 100 % Pinot Blanc aus der Lage Val Colas Robin (Reben von 1955), mineralisch mit Zitrus- und Brioche-Noten.
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Champs Rayés – 100 % Chardonnay, im Tank und Eichenfass ausgebaut, ein Gastronomie-Champagner.
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Côme des Tallants – Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, von einer südexponierten Lage in Polisot.
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Mepetit – Ein reinsortiger Pinot Meunier von alten Reben, im Holzfass ausgebaut.
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Les Protelles – Rosé de Saignée aus 100 % Pinot Noir von rund 45 Jahre alten Reben.
Häufige Fragen zu Piollot
Wo liegt das Weingut?
In Polisot in der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne im Département Aube.
Was ist das Besondere an „Colas Robin"?
Ein reinsortiger Pinot-Blanc-Champagner aus 1955 gepflanzten Reben – eine Rarität, da viele Winzer den Pinot Blanc längst durch Chardonnay oder Pinot Noir ersetzt haben.
Wie wird gearbeitet?
Biologisch (seit 2009) und biodynamisch (seit 2014), mit Massenselektion, Naturhefen, langer Hefereife und durchweg ohne Dosage.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Champagne Piollot
Tremble
10110 Polisot
Frankreich
