Domaine A. et P. de Villaine – Bouzeron, Côte Chalonnaise – Burgund-Eleganz mit DRC-Handschrift

Das Anwesen liegt in der Côte Chalonnaise, die südlich an die Côte de Beaune anschließt. Die Reben verteilen sich zwischen Lagen nahe Chassagne-Montrachet und Santenay im Norden und reichen bis Mercurey im Süden. Schon im Mittelalter pflanzten visionäre Mönche hier die ersten Rebstöcke. Heute wachsen die Reben ausschließlich in Hanglagen auf nährstoffarmen Kalksteinböden, gesegnet von einem sehr sonnigen, trockenen Mikroklima.

Familie & Geschichte

Gegründet wurde die Domaine von Aubert de Villaine – über Jahrzehnte Mitdirektor der legendären Domaine de la Romanée-Conti – und seiner Frau Pamela. Sie wählten bewusst die damals unterschätzte Côte Chalonnaise, um zu zeigen, welch große Weine hier möglich sind. Heute führt ihr Neffe Pierre de Benoist das Gut mit demselben Qualitätsanspruch weiter.

Philosophie & Keller

Die Philosophie ist klar ökologisch: keine Herbizide und Pestizide, kein Kunstdünger – stattdessen kompostierter Humus als Nährstofflieferant. Durch konsequente Sorgfalt im Weinberg und gezielte Selektion wird eine stetig hohe Qualität garantiert. Gelesen wird ausschließlich von Hand (im Burgund leider nicht mehr selbstverständlich) und unverzüglich schonend in pneumatischen Pressen verarbeitet. Die Gärung erfolgt temperaturreguliert in Edelstahltanks oder Holzfässern – je nach Charakter des Mostes.

Bouzeron & der Aligoté

Eine Besonderheit: Bouzeron ist die einzige Village-Appellation des Burgund, die ausschließlich der Rebsorte Aligoté gewidmet ist – eine Anerkennung, die maßgeblich auf Aubert de Villaine zurückgeht. Sein Bouzeron gilt als Maßstab dafür, zu welcher Finesse und Mineralität diese oft unterschätzte Rebsorte fähig ist.

Die Weine

• Bouzeron – Das Aushängeschild: reinsortiger Aligoté, frisch, salzig und überraschend tiefgründig.
• Bourgogne Côte Chalonnaise „Les Clous Aimé" – Mineralischer Chardonnay aus mehreren Hanglagen.
• Bourgogne Côte Chalonnaise „La Fortune" – Saftiger, zugänglicher Pinot Noir.
• Bourgogne Côte Chalonnaise „La Digoine" – Der ernsthaftere Pinot Noir von einer Top-Parzelle, mit Reifepotenzial.
• Rully „Saint-Jacques" – Eleganter Chardonnay aus der Nachbarappellation.
• Mercurey „Les Montots" – Strukturierter Pinot Noir aus dem Süden des Guts.

Häufige Fragen zu de Villaine