Dieser Blanc de Blancs aus zwei Premier-Cru-Lagen zeigt eindrucksvoll, wie präzise und energiegeladen Chardonnay an der Montagne de Reims sein kann. Die Trauben stammen aus Écueil, wo kalkhaltige Lehmböden für Fülle und feine Textur sorgen, und aus dem kreidereichen Trépail, das dem Wein seine straffe, kühle Mineralität verleiht. Frédéric Savart verbindet beide Herkunftsorte zu einem Champagne von großer Klarheit und vibrierender Eleganz. Im Duft vereinen sich Zitrusfrische, gelber Apfel, weiße Blüten und ein Hauch Mandelschale. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und zugleich straff gespannt, getragen von einer reifen Säure. Zarte Brioche-Noten und eine feine Salzspur verknüpfen Tiefe mit Finesse, bevor der Champagne in einem langen, kr … mehr anzeigen
Der Beginn, der Auftakt … die Ouverture von Frederic Savart ist ein gnadenlos guter, kompromissloser, schlanker und frischer Champagner. Ein aus zu 100 % selektionierter Pinot Noir gewonnener Traumstoff, der mit einer Dosage von 3,5 g pro Liter in der Geschmacksrichtung Extra Brut ausgebaut wurde. Hier verbinden sich dezente Fruchtnoten von Holunder und Waldbeeren mit knackigen Gesteinsnoten nach dem gerade herabgeregneten Sommerregen. Feinperlig, elegant und frisch ist er noch obendrein. Der perfekte Champagner für einen besonderen Abend!