Detailbeschreibung
Wein · Schaumwein · Mosel · Deutschland
Natmoselle PetNat entsteht nach der ursprünglichsten Herstellungsform von Schaumwein: Der noch gärende Wein wird im richtigen Moment in Flaschen gefüllt und gärt dort zu Ende – jede Flasche für sich. Mit dieser gleichermaßen einfachen wie komplexen Methode entsteht ein frisch prickelnder, reinsortiger Riesling-Schaumwein.
Mosel
Das Natmoselle Bioweingut Reis & Söhne liegt an der Mosel, deren steile Schieferlagen den Weinen klare Frucht und ausgeprägte Mineralität verleihen. Der Wein ist biozertifiziert (DE-ÖKO-039). Riesling ist die Leitsorte der Region und bildet die Basis dieses Pét-Nat.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Riesling. Der Schaumwein entsteht nach der Méthode ancestrale (Pétillant Naturel): Der noch gärende Most wird in die Flasche gefüllt, wo die Erstgärung zu Ende läuft und die natürliche Kohlensäure gebunden bleibt. Ohne Dosage, naturbelassen – trocken ausgebaut. Eine leichte Hefetrübung ist methodentypisch.
Im Glas
Helles Gelb mit feiner, lebhafter Perlage. In der Nase grüner Apfel, Zitrus und etwas Steinobst, dazu moseltypische Schiefermineralität und eine feine Hefenote. Am Gaumen trocken und frisch, mit animierender Säure, schlankem Körper, feinem Schmelz und klarem Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren – als prickelnder Aperitif oder zum Essen.
Passt zu: Austern, Meeresfrüchten, Sushi, leichten Vorspeisen und Ziegenkäse.