Detailbeschreibung
Likörwein (Port-Stil) · McLaren Vale · Grenache
Der Noon V.P. ist der aufgespritete „Vintage Port" des Kult-Guts Noon – ein süßer Likörwein aus McLaren-Vale-Grenache im Stil des portugiesischen Vorbilds. Schöne Süße, ohne kitschig zu wirken: würzig, dicht und tiefgründig.
Noon – Kult aus McLaren Vale
Noon ist ein winziges Kult-Weingut in McLaren Vale, das Drew Noon – einer der wenigen Masters of Wine Australiens – 1996 von seinen Eltern übernahm. Sein Ansatz ist konsequent old school: Trockenanbau, Handlese, Gärung in offenen Bottichen und minimaler Eingriff im Keller. Die alten, wurzelechten Grenache-Buschreben des Guts liefern Trauben von großer Konzentration – ideale Basis auch für einen aufgespriteten Wein.
Der „V.P." (für Vintage Port) ist Noons Hommage an den portugiesischen Klassiker: ein aufgespriteter Likörwein, überwiegend aus Grenache. Durch die Zugabe von Weinbrand während der Gärung bleibt ein großer Teil der natürlichen Fruchtsüße erhalten, während Alkohol und Tannin dem Wein Halt und Langlebigkeit geben.
Stil und Herkunft
Aus vollreifen Grenache-Trauben der estate-eigenen Weinberge in McLaren Vale, im Stil eines Vintage Port vinifiziert. Die warme Region und die alten Reben geben dem V.P. seine dunkle, konfitürige Frucht und seine dichte, würzige Tiefe.
Ausbau
Aufgespriteter Grenache im Vintage-Port-Stil, süß.
Die Gärung wird durch Zugabe von Weinbrand gestoppt, sodass natürliche Restsüße erhalten bleibt; anschließend Reife in gebrauchten Fässern. Ein dichter, süßer Likörwein mit großem Lagerpotenzial.
Im Glas
Ziegelrote Farbe. In der Nase süßliches Zimt, gepaart mit Karamell, Brombeerkonfitüre und heller Schokolade. Am Gaumen eine schöne Süße, ohne kitschig zu wirken – dicht, würzig und tief, getragen von reifer Frucht.
Schöne Süße, ohne kitschig zu wirken – Brombeerkonfitüre, Karamell und helle Schokolade.
Ein Likörwein mit großem Reifepotenzial. Bei 14–16 °C servieren.
Zum Genuss
Als Solist nach dem Essen, zu Schokoladendesserts und dunklen Beeren sowie – ganz klassisch – zu kräftigem Blauschimmelkäse.