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Produktinformationen "Baynos Blanco de Viura 2021"

Weißwein · Rioja · Spanien

Der Baynos Blanco de Viura ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Viura, gewachsen auf kleinen Parzellen in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa. Baynos ist das Rioja-Projekt der Familie García, die mit Bodegas Mauro in Tudela de Duero bekannt wurde. Die Trauben stammen von alten Buschreben auf kargen, kalkhaltig-tonigen Böden. Vergoren wird mit autochthonen Wildhefen, gefolgt von 20 Monaten Reifung in französischer Eiche. Im Glas ein dichter, zugleich straffer Weißwein mit dezenter Holzwürze und reifer Frucht.


Baños de Ebro – Rioja Alavesa

Baños de Ebro liegt auf rund 421 Metern Höhe in der Rioja Alavesa, im Süden vom Ebro und im Norden von der Sierra de Cantabria begrenzt, die das atlantische Klima abmildert. Die alten, im Gobelet erzogenen Buschreben stehen auf kargen, kalkhaltig-tonigen Böden kleiner Parzellen. Bewirtschaftet wird biologisch und mit biodynamischen Praktiken, inklusive Tierzug im Weinberg; die Bio-Zertifizierung ist in Vorbereitung. Ein sehr geringer Ertrag von 3.500 kg pro Hektar sorgt für Konzentration und Tiefe.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Viura. Nach selektiver Handlese startet die alkoholische Gärung mit autochthonen Wildhefen. Anschließend reift der Wein 20 Monate in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Die Gesamtproduktion umfasst 4.106 Flaschen und 90 Magnums. Enthält Sulfite.

Im Glas

Im Glas ein tiefes Strohgelb. Die dezenten Eichennoten ergänzen die Frucht, ohne sie zu überdecken: cremig und leicht buttrig, mit gerösteten Haselnüssen, Sauerteigbrot, reifer Birne und weißem Tee. Die Viura bringt die nötige Säure mit, die dem Wein trotz Kraft und Tiefe Frische verleiht. Lang, straff und vielschichtig bis in den Nachhall.

Am Tisch

Klassische Begleitung: gegrillter Fisch, Geflügel, Risotto und gereifter Käse. Der Wein hat Reifepotenzial und entwickelt sich über die nächsten Jahre weiter; vor dem Servieren dekantieren. Serviertemperatur 10–12 °C.


Lage Baños de Ebro, Rioja Alavesa (421 m), karge kalkhaltig-tonige Böden, alte Buschreben
Klassifikation DOCa Rioja (Rioja Blanco)
Ausbau Reinsortiger Viura, Handlese, Spontangärung mit Wildhefen, 20 Monate in französischer Eiche (228 l)
Alkoholgehalt: 12,5
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Jahr: 2021
Land: Spanien
Rebsorten: Viura
Region: Rioja

Baynos

Baynos – Rioja Alavesa, Spanien – Das Rioja-Projekt der Familie García

Als eines der schillerndsten und besten Weingüter Spaniens gilt Bodegas Mauro aus Tudela del Duero. Hier begann die Erfolgsgeschichte der Familie García, gefolgt von San Román in Toro und Garmón in der Ribera del Duero. Schon lange galt das Interesse der Familie der weiter nördlich gelegenen Rioja mit ihrem völlig anderen Terroir-Profil. Nach Jahren der Beobachtung startete sie in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa ihr viertes Projekt: Baynos.


Lage & Klima

Auf 421 Metern Höhe, zwischen dem Ebro im Süden und der Sierra Cantabria im Norden, wurden 8 Hektar bestes Rebland erworben. Das Klima ist mediterran mit warmen, trockenen Sommern und durchschnittlich 450 l/m² Niederschlag im Jahr. Das Gebirge mildert den rauen Einfluss des Kantabrischen Meeres.

Weinberge & Arbeitsweise

Die Weinberge bestehen aus Kleinparzellen mit den Sorten Viura, Tempranillo und Graciano. Die Buschreben sind zwischen 40 und über 100 Jahre alt und wachsen auf sehr kargen, lehmig-kalkigen Böden; die Erträge liegen bei nur 4.500 bis 5.000 kg/ha. Der Weinbau erfolgt ökologisch nach biodynamischen Praktiken und mit natürlicher Tierzugkraft für die Arbeiten im Weinberg.

Das Weingut

In Baños de Ebro steht die Bodega Baynos, ein eindrucksvolles traditionelles Steinhaus mit drei Etagen, liebevoll renoviert und von einem Netzwerk unterirdischer Gewölbe durchzogen – einige davon reichen bis ins Mittelalter. Die Produktion ist klein, doch die Weine zeigen wahrhafte Größe und spiegeln Terroir und Frucht respektvoll wider.

Die Weine

  • Baynos Tinto – Der Rotwein aus überwiegend Tempranillo mit Graciano, in Beton vergoren und rund 20 Monate in französischer Eiche gereift.
  • Baynos Blanco de Viura – Der Weißwein aus Viura, im Holz vergoren und ausgebaut, mineralisch und spannungsreich.

Häufige Fragen zu Baynos

Wer steht hinter Baynos?

Die Familie García von Bodegas Mauro. Baynos ist nach Mauro, San Román (Toro) und Garmón (Ribera del Duero) ihr viertes Weinprojekt.

Wo liegt das Weingut?

In Baños de Ebro in der Rioja Alavesa, auf 421 Metern Höhe zwischen Ebro und Sierra Cantabria.

Welche Rebsorten werden angebaut?

Tempranillo, Graciano und die weiße Viura – aus alten Buschreben auf kargen, lehmig-kalkigen Böden.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Baynos – Bodegas Mauro
Baños de Ebro (Álava)
Rioja Alavesa
Spanien


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Detailbeschreibung

Weißwein · Rioja · Spanien

Der Baynos Blanco de Viura ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Viura, gewachsen auf kleinen Parzellen in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa. Baynos ist das Rioja-Projekt der Familie García, die mit Bodegas Mauro in Tudela de Duero bekannt wurde. Die Trauben stammen von alten Buschreben auf kargen, kalkhaltig-tonigen Böden. Vergoren wird mit autochthonen Wildhefen, gefolgt von 20 Monaten Reifung in französischer Eiche. Im Glas ein dichter, zugleich straffer Weißwein mit dezenter Holzwürze und reifer Frucht.


Baños de Ebro – Rioja Alavesa

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Im Glas

Im Glas ein tiefes Strohgelb. Die dezenten Eichennoten ergänzen die Frucht, ohne sie zu überdecken: cremig und leicht buttrig, mit gerösteten Haselnüssen, Sauerteigbrot, reifer Birne und weißem Tee. Die Viura bringt die nötige Säure mit, die dem Wein trotz Kraft und Tiefe Frische verleiht. Lang, straff und vielschichtig bis in den Nachhall.

Am Tisch

Klassische Begleitung: gegrillter Fisch, Geflügel, Risotto und gereifter Käse. Der Wein hat Reifepotenzial und entwickelt sich über die nächsten Jahre weiter; vor dem Servieren dekantieren. Serviertemperatur 10–12 °C.


Lage Baños de Ebro, Rioja Alavesa (421 m), karge kalkhaltig-tonige Böden, alte Buschreben
Klassifikation DOCa Rioja (Rioja Blanco)
Ausbau Reinsortiger Viura, Handlese, Spontangärung mit Wildhefen, 20 Monate in französischer Eiche (228 l)

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Baynos

Baynos

Baynos – Rioja Alavesa, Spanien – Das Rioja-Projekt der Familie García

Als eines der schillerndsten und besten Weingüter Spaniens gilt Bodegas Mauro aus Tudela del Duero. Hier begann die Erfolgsgeschichte der Familie García, gefolgt von San Román in Toro und Garmón in der Ribera del Duero. Schon lange galt das Interesse der Familie der weiter nördlich gelegenen Rioja mit ihrem völlig anderen Terroir-Profil. Nach Jahren der Beobachtung startete sie in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa ihr viertes Projekt: Baynos.

Steckbrief

Artikelnr.
E405
Jahr
2021
Land
Spanien
Region
Rioja
Art
Weiß
Ausbau
trocken
Rebsorten
Viura
Alkoholgehalt
12,5% vol
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Rebsorte

Viura

Die Viura-Traube, auch im spanischen als Macabeo bekannt oder Macabeu auf Katalanisch, ist eine der am häufigsten angebauten Weißweinsorten in Nordspanien. Ihre Vielseitigkeit und geschätzten Eigenschaften machen sie zu einer bemerkenswerten Rebsorte für unterschiedliche Weinregionen.

In der Region Penedès und Conca de Barberà spielt die Viura-Traube eine bedeutende Rolle in der Herstellung des berühmten spanischen Schaumweins Cava. In Rioja wiederum macht sie stolze 90 % des weißen Bestandes aus und wird für frische, früh trinkbare Weißweine mit niedrigem Alkoholgehalt verwendet.

Auch in anderen spanischen D.O.-Regionen wie Alicante, Bullas, Calatayud, Cigales, Costers del Segre, Méntrida, Rueda DO, Utiel-Requena und Valdepeñas wird die Viura-Traube angebaut. Zudem findet man sie im französischen Roussillon, wo sie oft als Verschnittpartner für Chardonnay oder Bourboulenc dient.

Die Viura-Traube ist trockenresistent, aber anfällig für Pilzkrankheiten. Bei spätem Lesen ergibt sie alkoholstarke, eher säurearme Weißweine mit blumigem Charakter, die häufig zu bernsteinfarbenen Dessertweinen wie den Rivesaltes verarbeitet werden. In frühgelesenem Zustand wird sie gerne mit Chardonnay verschnitten, da sie wenig zur Oxidation neigt.

Die beeindruckende Anpassungsfähigkeit der Viura-Traube zeigt sich auch in ihrer Verwendung in unterschiedlichen Ausbauarten, sei es im Barrique oder in Amphoren. Weltweit sind etwas über 38.000 Hektar mit dieser faszinierenden Rebsorte bestockt.

 

Baynos Blanco de Viura 2021

72,50 €

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