Detailbeschreibung
Weißwein · Großes Gewächs · Trocken
Der Van Volxem Scharzhofberger Riesling Großes Gewächs 2018 kommt aus Wiltingen an der Saar, einer der berühmtesten Rieslinglagen Deutschlands. Roman Niewodniczanski übernahm das ehemalige Klosterweingut im Jahr 2000 und gab ihm den historischen Namen Van Volxem zurück; heute zählt es zu den prägenden Betrieben der Saar.
Lage – Scharzhofberg, Saar-Schiefer in Wiltingen
Der Scharzhofberger ist eine VDP.Große Lage in Wiltingen. Die Böden des Weinguts bestehen aus Devonschiefer, Grauwacke und Quarzit. Die Reben stehen an den steilen Schieferhängen der Saar; im Laubbereich setzt das Weingut auf Handarbeit.
Van Volxem bewirtschaftet insgesamt 124,6 Hektar in 15 Lagen, die der VDP alle als Große Lage einstuft; 95 Prozent der Fläche stehen unter Riesling. Grüne Lese und Traubenteilung begrenzen die Erträge auf durchschnittlich etwa 40 hl/ha. Die Wurzeln des Guts reichen weit zurück: 1743 bauten Jesuiten in Wiltingen das Klosterweingut, das bis heute das Stammhaus ist.
Jahrgang 2018 – Mosel und Saar
Dem Jahr gingen ein sehr nasses Spätwinterende und ein Frühling voraus, der nahezu beispiellos warm ausfiel. Im Hochsommer folgte eine Phase aus Dürre und Hitze, in der einzelne Reben zeitweise ihr Wachstum einstellten. Anfang September beendete Regen die Trockenheit; die meisten Winzer an der Mosel begannen die Lese so früh wie nie zuvor, die Mehrheit der Mittelmosel-Betriebe las ab der dritten Septemberwoche. Von Mitte September bis Anfang November blieb das Herbstwetter schön.
Die Weine fielen generös und fruchtbetont aus, bei vergleichsweise milder Säure: Bei den Weinen am unteren Ende der Skala lagen die Säuren häufig deutlich unter 7 g/l. 2018 zählt zu den besten Moseljahrgängen der jüngeren Zeit; Saar und Terrassenmosel waren durch die Hitze gegenüber südlicheren Regionen im Vorteil.
Assemblage und Ausbau
Van Volxem arbeitet ohne Reinzuchthefen: Die Gärung läuft mit den natürlich vorhandenen Hefen. Das Lesegut wird von Hand sortiert, schonend gepresst und ohne Bentonit, Enzyme oder ähnliche Hilfsmittel verarbeitet; das Leitbild sind leichte, mineralische Saarweine nach dem Vorbild der Zeit um 1900. Der Scharzhofberger reift bis zu 11 Monate im Holz. Der Jahrgang 2018 wurde im großen Holzfass ausgebaut.
Das Große Gewächs ist die höchste Stufe der trockenen Weine im VDP und stammt ausschließlich aus Großen Lagen. Der Alkoholgehalt liegt bei 12 Prozent.
Im Glas
Im Glas stehen gelbe Steinfrüchte wie Aprikose und Mirabelle, dazu Quitte und eine Minznote, getragen von schiefriger Mineralität. Der 2018er zeigt jahrgangstypische Fülle, Anmut und Klarheit.
Fülle und Klarheit – so zeigt sich der 2018er.
Wir empfehlen, ihn bei 10 bis 12 °C zu servieren und vorher eine Stunde zu karaffieren. Das Lagerpotenzial schätzen wir auf viele Jahre; wie sich der Wein entwickelt, hängt auch vom persönlichen Geschmack ab.
Am Tisch
Zu Zander und Steinbutt in Butter, zu gebratenem Kalb, zu Käsegerichten mit Reifung und zu Spargel. Die Mineralität und die kräftige Frucht tragen auch Gerichte mit Kräutern und Zitrus.
