Detailbeschreibung
Süßwein · Muscat de Frontignan · Constantia · Südafrika
Groot Constantia Grand Constance ist ein legendärer Süßwein aus dem Constantia-Tal in Südafrika. Aus rotem und weißem Muscat de Frontignan, spät gelesen und teils rosiniert – bernsteinfarben, mit opulenter Süße, getragen von feiner Säure. Die moderne Wiederbelebung des historischen „Constantia-Weins".
Constantia
Groot Constantia im Constantia-Tal bei Kapstadt ist das älteste Weingut Südafrikas (gegründet 1685). Der historische „Constantia-Wein" war an Europas Höfen begehrt – Napoleon ließ ihn sich im Exil auf St. Helena kommen. Granitverwitterungsböden und das kühle, vom Atlantik geprägte Klima sorgen für die feine Säure.
Rebsorte und Ausbau
Aus rotem und weißem Muscat de Frontignan. Die Trauben werden spät und vollreif gelesen, teils am Stock rosiniert – ohne Botrytis. Nach Maischegärung und sanfter Pressung reift der Wein rund zwei Jahre im Eichenfass. So entsteht ein natürlich süßer, unverstärkter Wein mit bernsteinfarbenem Schimmer.
Im Glas
Leuchtendes Bernsteingold. In der Nase getrocknete Aprikose, kandierte Orangenschale, Honig und Rosenblüte, dazu Feige und Gewürze. Am Gaumen üppig und cremig-süß, mit Marmelade, kandiertem Ingwer und exotischer Frucht, ausbalanciert von lebendiger Säure. Sehr langer Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Dessertwein oder zu kräftigem Käse. Auch solo als edler Abschluss eines Essens.
Klassische Begleitung: Blauschimmelkäse, Foie gras, Obstdesserts und Crème brûlée.
