Detailbeschreibung
Champagner · Rosé d'Assemblage · Extra Brut
Der Jérôme Prévost La Closerie Fac-Simile Rosé LC24 ist der Rosé zu Les Béguines: dieselbe Parzelle in Gueux, derselbe alte Meunier, dieselbe Arbeit im Fass – gefärbt mit einem kleinen Anteil stillem Rotwein aus eigenem Meunier. Das Kürzel LC24 steht für La Closerie und den Basisjahrgang 2024. Er entsteht nur in winzigen Mengen und gehört zu den gesuchtesten Rosés der Champagne.
Les Béguines – Kalksand des Thanétien in Gueux
Gueux liegt in der Petite Montagne de Reims, rund zehn Kilometer westlich von Reims. Les Béguines ist eine einzige Parzelle von rund zwei Hektar auf etwa 120 Metern Höhe. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Sand des Thanétien im Wechsel mit tonigen Schichten: Der Sand entwässert und erwärmt sich schnell, der Ton speichert Wasser für den Sommer.
Die Reben sind überwiegend Meunier aus Massenselektion, gepflanzt in den 1950er- und 1960er-Jahren auf wuchsschwachen Unterlagen, dazwischen einzelne Stöcke Pinot Noir, Pinot Gris und Chardonnay. Die Erträge liegen bei rund der Hälfte des gesetzlich Erlaubten.
Jérôme Prévost übernahm die Parzelle seiner Großmutter 1987 und verkaufte die Trauben zunächst an den Handel. Ab 1998 vinifizierte er mit Unterstützung von Anselme Selosse in dessen Keller in Avize; seit 2001 arbeitet er in Gueux, heute in einem Keller direkt am Rand der Lage.
Jahrgang 2024 – Champagne, Montagne de Reims
Nach dem warmen, sehr ertragreichen 2023 war 2024 in der Champagne sehr regnerisch. Wenig Sonne und ein kühler Start ließen die Reben fünf bis sechs Tage hinter dem Zehnjahresmittel zurück. Der Druck durch Falschen Mehltau war stark, Frost und Hagel kosteten zusammen rund 10 % des Ertragspotenzials; am härtesten traf es die Côte des Bar.
Die Lese begann um den 10. bis 12. September. Trockene Wochen im September retteten den Jahrgang; in der Montagne de Reims erreichten die Trauben gute Zucker- und Säurewerte, und Meunier überzeugte in mehreren Lagen trotz geringerer Mengen. Erlaubt waren 10.000 kg/ha. 2024 ist ein kühler, straffer Jahrgang mit klarer Säure.
Rosé d'Assemblage – Weißwein und roter Meunier im Fass
Die Trauben werden von Hand und spät gelesen. Der Most gärt spontan mit wilden Hefen in gebrauchten Barriques und Demi-Muids bis 600 Liter; danach reift er rund zehn Monate im Holz auf der Hefe. Die prägenden Grundweine stammen aus 2024, ergänzt um einen kleinen Anteil Reservewein.
Die Farbe entsteht durch Assemblage: Ein kleiner Teil stiller Rotwein aus Meunier der eigenen Lage wird dem Weißwein vor der Füllung zugegeben. Gefüllt wird schonend per Schwerkraft. Nach der Flaschengärung und einer für die Champagne kurzen Zeit auf der Hefe wird degorgiert und als Extra Brut mit wenig Schwefel verschlossen.
Im Glas
Lachsfarben mit kupfernen Reflexen und feiner Perlage. In der Nase Walderdbeere, Hagebutte und rote Johannisbeere, dazu Blutorange, Gewürze und eine erdige, leicht rauchige Note des Meunier. Am Gaumen weinig und vielschichtig, mit Tiefe statt Süße; die Säure des kühlen Jahrgangs gibt Spannung. Der Abgang ist würzig, salzig und lang.
Alter Meunier aus Les Béguines, im Fass vergoren und mit eigenem rotem Meunier gefärbt: ein Rosé, der mehr nach Wein als nach Frucht schmeckt.
Jérôme Prévost empfiehlt Geduld: Seine Champagner entwickeln sich nach dem Degorgement noch über Jahre. Bei 10–12 °C im großen Weißweinglas servieren. Unsere Trinkempfehlung: 2027 bis 2034.
Am Tisch
Zu Taube, Ente oder Wachtel, Lachs oder Thunfisch kurz gebraten, Kalbsbries und Pilzgerichten. Beim Käse zu Chaource, Langres oder gereiftem Comté. Ein Rosé für den Hauptgang.
