Eden Mill – St Andrews, Schottland – Craft-Brauerei & Brennerei in einem

Eden Mill ist der erste Produzent Schottlands, der eine Craft-Brauerei und eine Brennerei unter einem Dach vereint. In St Andrews entstehen seit 2012 wieder Craft-Biere und seit 2014 Gin und Whisky – an einem Ort, an dem zuletzt 1860 die Familie Haig (mit der damaligen Seggie Distillery) Grain-Whisky produzierte.

Whisky aus der Brauerei

Die Symbiose aus Brauerei und Brennerei lässt aromatische, charakterstarke Biere entstehen, die im ungehopften Zustand die Grundlage für die Whiskys bilden. Eine erhebliche Menge an Aromen bringen die Getreidesorten Pale-, Chocolate- und Crystal Malt in den späteren Whisky und erzeugen einzigartige Produkte. Hier wird viel experimentiert und hinterfragt; alles entsteht in Handarbeit – ohne automatische Anlagensteuerung –, und die Zutaten stammen von lokalen Feldern.

Innovativer Gin

Auch der Gin profitiert von dieser Symbiose: Neben Wacholder kommen ungewöhnliche Zutaten wie Hopfen oder grobe, gereifte Eichenstücke zum Einsatz. So erfindet Eden Mill die Kategorie ein Stück weit neu. Derzeit gibt es neben dem klassischen Original Gin drei weitere – Love, Oak und Hop Gin – allesamt Small-Batch und von hoher Qualität, dabei aber zu hervorragenden Preisen.

Das Sortiment

• Original Gin – Der klassische, ausgewogene Eden-Mill-Gin.
• Love Gin – Floral und fruchtig, mit zartrosa Schimmer – ein Publikumsliebling.
• Oak Gin – Mit gereiften Eichenstücken verfeinert – würzig und rund.
• Hop Gin – Mit Hopfen aromatisiert – die ungewöhnliche Brücke zur Brauerei.
• Single Malt Whisky – Der handwerklich erzeugte Whisky der jungen Brennerei.
• Craft-Biere – Aromatische Biere, die zugleich die Basis der Whiskys bilden.

Häufige Fragen zu Eden Mill