Le Cellier du Pic – Languedoc, Pic Saint-Loup – Syrah & Grenache

Le Cellier du Pic Wein kaufen heißt: Weine aus dem Herzen des Languedoc, nördlich von Montpellier. Die Winzervereinigung mit Sitz in Assas geht auf eine 1939 gegründete Genossenschaftskellerei zurück. Über 70 Winzer bewirtschaften rund 700 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Assas, Claret, Saint-Gély-du-Fesc und Baillargues. Der Schwerpunkt liegt auf den Appellationen Pic Saint-Loup und Languedoc Grés de Montpellier sowie auf IGP Pays d'Oc. Seit 2024 tragen 75 Prozent der Rebfläche das Umweltzertifikat Haute Valeur Environnementale.

Geschichte

1939 eröffnet in Assas die Genossenschaftskellerei, aus der das heutige Cellier du Pic hervorgeht. 1970 entsteht ein Reifekeller, der eine qualitätsorientierte Vinifikation ermöglicht. 1988 kommt mit Château d'Assas die erste eigene Spitzencuvée auf den Markt; Ende der 1980er-Jahre organisieren die Winzer zugleich ihre Vermarktung neu und übernehmen den Vertrieb selbst. Zwischen 1992 und 2003 schließen sich die Kellereien von Claret, Saint-Gély-du-Fesc und Baillargues an. 2018 folgt die Gründung der Struktur Hommes et Terres du Sud, 2020 ein neues Abfüll- und Logistikzentrum in Assas. Präsident ist Yves Euzet, Geschäftsführer Thomas Bondu.

Weinberge & Terroir

Die 700 Hektar liegen zwischen Montpellier und dem Pic Saint-Loup, dem markanten Kalkfelsen, der der Appellation ihren Namen gibt. Die Parzellen verteilen sich auf vier Gemeinden: Assas, Claret, Saint-Gély-du-Fesc und Baillargues. Kalkstein, Kiesterrassen und Garrigue prägen die Böden. Der Pic Saint-Loup profitiert von kühleren Nächten als das übrige Languedoc – die Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht erhält Säure und Aromatik in den Trauben. Hauptrebsorten sind Syrah und Grenache, ergänzt durch Mourvèdre und Cinsault. 75 Prozent der Fläche sind HVE-zertifiziert.

Philosophie & Vinifikation

Die Grundidee: Winzer mit kleinen Parzellen bündeln ihre Mittel und behalten dabei die Vielfalt ihrer Lagen als Stärke. Önologen, Kellermeister und Weinbautechniker begleiten die Arbeit im Weinberg und die Vinifikation bis zur Abfüllung. Das Produktionspotenzial liegt bei rund 40.000 Hektolitern. Abgefüllt wird in Flasche und Bag-in-Box. Rund 500 Fachhandelspartner beziehen die Weine, der Exportanteil liegt bei etwa 15 Prozent. Drei eigene Verkaufsstellen in Assas, Baillargues und Saint-Gély-du-Fesc ergänzen den Vertrieb, dazu kommt Weintourismus im Rahmen der Initiative Vignobles et Découvertes.

Die Weine

• Saint-Hubert – AOC Pic Saint-Loup, Rotwein aus Syrah und Grenache mit Syrah-Dominanz. Dunkle Frucht nach Brombeere und Kirsche, dazu Gewürznoten. Weicher Auftakt, feine, aber präsente Tannine. 14,5 % vol, Trinktemperatur 16 °C, Lagerpotenzial rund fünf Jahre.
• Tour du Roc – AOC Pic Saint-Loup, Rotwein aus Syrah und Grenache. Tiefes Rot mit violetten Reflexen, in der Nase Brombeere, Kirsche, Pfeffer, Garrigue sowie Leder- und Waldbodennoten. Am Gaumen seidige Tannine, Lakritz und Röstaromen. 14,5 % vol, Lagerpotenzial rund sieben Jahre.
• Château d'Assas – 1988 lancierte Flaggschiff-Marke des Hauses, benannt nach dem Sitz der Kellerei in Assas.
• Plan de Lucie – Rotwein aus der AOC Pic Saint-Loup, benannt nach der Einzellage.
• Maginier – Rotwein aus der AOC Pic Saint-Loup.
• Galabert – Rosé aus der AOC Pic Saint-Loup.

Häufige Fragen zu Le Cellier du Pic