Detailbeschreibung
Rotwein · Gemischter Satz · Ribeira Sacra · Spanien
Quinta do Estranxeiro Penapedre ist ein trockener Rotwein von Fento Wines aus der Ribeira Sacra in Galicien. Die Trauben stammen aus einem 1920 gepflanzten Weinberg auf granit- und sandreichen Böden – ein gemischter Satz, gemeinsam geerntet und vergoren.
Ribeira Sacra
Hinter Fento Wines steht der galicische Winzer Eulogio Pomares (bekannt von Bodegas Zárate), der das Projekt 2019 mit Rebeca Montero startete. Die Lage Penapedre in der Ribeira Sacra wurde 1920 bestockt; die Reben wurzeln tief in granit- und sandreichen Böden.
Assemblage und Ausbau
Im Weinberg wachsen Mencía, Garnacha, Brancellao, Grao Negro, Palomino Fino und Godello gemischt. Alle Trauben werden zeitgleich gelesen und wie bei einem gemischten Satz gemeinsam vergoren – die Gärung zieht sich über drei Wochen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in einem 1.500-Liter-Fuder. Die Gesamtproduktion umfasst rund 2.000 Flaschen.
Im Glas
Komplex und eigenständig, mit verspielter Frucht und viel Druck. In Nase und Gaumen Pfeffer, Veilchen, wilder Thymian, Brombeere und Süßholz, dazu steinige und balsamische Noten. Eine markante Säurestruktur trägt den Wein zu einem langen, kernigen Finish.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren, etwas Luft im Glas tut dem Wein gut. Mit seiner Säure und Struktur ein vielseitiger Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Lamm, Wild, Schmorgerichte und gereifter Käse.