Detailbeschreibung
Champagner · Côte des Bar · Cuvée · Brut Nature · Bio
Ruppert-Leroy 11, 12, 13 Brut Nature ist eine Assemblage aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir und präsentiert sich als äußerst präziser, puristischer Champagner mit klarer Handschrift. Die Dosage von 0 g/l unterstreicht den kristallinen Stil und lässt Herkunft und Ausbau unverfälscht sprechen. Im Glas mineralisch, klar und energiegeladen.
Essoyes (Côte des Bar)
Ruppert-Leroy bewirtschaftet seine Reben in Essoyes an der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne, auf kalk- und mergelhaltigen Böden. Diese Herkunft prägt die mineralische, salzige Stilistik. Die Arbeit erfolgt konsequent biologisch und biodynamisch; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10).
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée vereint je 50 % Chardonnay und Pinot Noir als Assemblage mehrerer Jahrgänge. Die Reifung erfolgt in Fässern und großen Holzfudern, gefolgt von rund eineinhalb Jahren Flaschenreife. Abgefüllt mit 0 g/l Dosage als Brut Nature.
Im Glas
Helles Gold mit dezenter, cremiger Perlage. In der Nase Beeren und gelbe Früchte, Zitrone, Stachelbeere und Grapefruit, dazu florale Noten und ein Hauch süßer Gewürze wie Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen rassig, elegant und finessenreich, mit betörendem Schmelz, mineralischer Prägung und kristalliner Klarheit. Der Nachhall ist intensiv und lang, mit salziger Frische.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und feine Vorspeisen.
