Detailbeschreibung
Champagner · Côte des Bar · Chardonnay & Pinot Blanc · Bio
Marie-Courtin Présence Extra Brut ist ein Einzellagen-Bio-Champagner aus Polisot an der Côte des Bar, vinifiziert aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Blanc. Der Ausbau erfolgt konsequent im Edelstahl, die Dosage liegt bei 0 g/l. Ein klarer, fokussierter Champagner von bemerkenswerter Präzision. Im Glas kühl, kreidig und straff.
Polisot (Côte des Bar)
Die Einzellage liegt in Polisot an der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne. Die kalkig-kreidigen Böden verleihen dem Wein seine präzise, mineralische Spannung. Marie-Courtin (Dominique Moreau) arbeitet biodynamisch; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-09).
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée vereint 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Blanc. Der Ausbau erfolgt konsequent im Edelstahl; nach rund drei Jahren Flaschenreife wird er mit 0 g/l Dosage abgefüllt.
Im Glas
Helles Gold mit feiner, messerscharf präziser Perlage. Im Duft kühl und transparent: Zitruszesten, frische Limette, ein Hauch Grapefruit, weiße Blüten, reife Birne und Mandelschale über kreidiger Mineralität. Am Gaumen straff und energiegeladen, mit dichter, eleganter Textur, salzigen Nuancen, einem subtilen Rauchton und kühler Säure. Trocken, doch ausgewogen, mit langem, präzisem Finish.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Austern, Meeresfrüchte, Fisch und feine Vorspeisen.