Detailbeschreibung
Wein · Champagner · Champagne · Frankreich
Guy Charbaut Blanc de Blancs Fig. 4 1er Cru ist ein Champagner, der es nicht eilig hat: Sieben Jahre liegt er auf der Hefe, bevor er das Licht der Welt erblickt – und das schmeckt man. Ein reinsortiger Chardonnay aus dem Premier-Cru-Dorf Bisseuil, der Mineralität und Spannung liefert, ohne laut zu sein.
Champagne / Bisseuil
Mareuil-sur-Aÿ ist der Stammsitz der Familie Charbaut, gegründet 1936 von André Charbaut und heute in dritter Generation geführt. Die Trauben für den Fig. 4 stammen ausschließlich aus Bisseuil, einem Premier-Cru-Dorf in der Grande Vallée de la Marne – klassifiziert, aber selten im Rampenlicht. Genau dort liegt die Stärke der Cuvée: ein Terroir, das Mineralität und Spannung liefert.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortig aus Chardonnay (Blanc de Blancs). Basis ist die Ernte 2017, ergänzt durch 15 % Reserveweine aus mehreren Jahrgängen. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich im Edelstahltank – kein Holz, keine Ablenkung vom Terroir –, gefolgt von sieben Jahren Hefelager in den historischen Kreidekellergewölben unter Mareuil-sur-Aÿ. Die niedrige Dosage lässt die Frucht sprechen. In der Geschmacksrichtung brut ausgebaut.
Im Glas
Helles Gold mit feiner Perlage. In der Nase weiße Blüten, frische Haselnuss und ein Hauch Zitrusschale. Am Gaumen straff strukturiert und zugleich cremig, salzig und präzise, mit einer Länge, die man in dieser Kategorie nicht selbstverständlich erwarten darf.
Zum Genießen
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als ernsthafter Aperitif oder zum Essen. Trinkfenster: jetzt bis 2030+.
Passt zu: weißem Fisch, Jakobsmuscheln, Krustentieren und Geflügel.
