Detailbeschreibung
Champagne · Récoltant / Maison Jérôme Lefèvre · Brut Nature
Der Champagne Éliane Delalot Impressions Meuniers d'Exception ist ein reinsortiger Pinot-Meunier-Champagner aus der Vallée de la Marne, gekeltert von Jérôme Lefèvre in Essômes-sur-Marne. Die Cuvée stammt aus einer einzigen Parzelle im Lieu-dit Les Boulards bei Charly-sur-Marne, wird ohne Dosage als Brut Nature gefüllt und erscheint in kleiner, nummerierter Auflage. Ein Winzerchampagner, der die oft unterschätzte Rebsorte Meunier in den Mittelpunkt stellt.
Les Boulards – alte Meunier-Reben an der Marne
Die Trauben wachsen im Lieu-dit Les Boulards in Charly-sur-Marne, im westlichen Teil der Vallée de la Marne. Dieser Abschnitt des Anbaugebiets ist die Heimat des Pinot Meunier, der auf den kühleren, lehmig-mergeligen Böden der Marne-Hänge besser reift als die klassischen Champagne-Rebsorten.
Die Parzelle wurde 1971 bepflanzt; das Alter der Reben liefert kleine Erträge und konzentrierte Trauben. Das Weingut arbeitet biologisch zertifiziert (AB, erste zertifizierte Ernte 2013) und bewirtschaftet die kleinen Parzellen vollständig von Hand ohne Maschineneinsatz.
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée ist ein reinsortiger Pinot Meunier aus einer Einzellage, jahrgangslos gefüllt. Gepresst wird traditionell im Holzfass, die Gärung startet spontan mit weinbergseigenen Hefen, ohne Reinzuchthefe.
Der Champagner reift auf der Hefe und wird als Brut Nature ohne Dosage (0 g/l) degorgiert – der Wein bleibt damit strikt trocken und zeigt Frucht und Terroir unverfälscht. Die Abfüllung erfolgt in einer nummerierten Auflage von rund 1.600 Flaschen.
Im Glas
In der Nase reife gelbe Frucht, Birne und ein Hauch Gebäck, dazu eine feine würzige Note. Am Gaumen straff und trocken, mit klarer Säure, salzigem Zug und einem leicht rauchigen, langen Abgang. Die Mousse ist fein, der Charakter gastronomisch statt aperitivlastig.
Reiner Pinot Meunier aus Reben von 1971, ohne Dosage gefüllt – ein Winzerchampagner, der die Rebsorte pur und trocken zeigt.
Jung bereits zugänglich, gewinnt aber mit ein bis zwei Jahren Flaschenreife an Tiefe. Für den vollen Ausdruck bei Speisebegleitung empfiehlt sich ein größeres Glas statt der schmalen Flöte.
Am Tisch
Ein Speisenchampagner über das gesamte Menü: gereifter und würziger Käse, gebratenes helles Fleisch und Geflügel, Gerichte mit heller Sahnesauce sowie kräftig gewürzte oder frittierte Speisen. Die Trockenheit und der rauchige Zug halten auch bei würzigem Essen stand.
