Detailbeschreibung
Alkoholfrei · Infusion · Pfalz
Die Leiner Field Blends Infusion Wiesenkräuter ist eine alkoholfreie Cuvée vom Weingut Sven Leiner in Ilbesheim in der Pfalz. Früh gelesener Traubensaft wird mit einem hauseigenen Tee aus Wiesenheu und Kräutern verbunden und mit feiner Kohlensäure abgefüllt. Durch den Tee ist sie deutlich weniger süß als ein klassischer Trauben- oder Fruchtsecco. Fruchtig, floral, mit einem Duft nach frisch gemähter Sommerwiese.
Ilbesheim – Wiesen und Weinberge an der Südlichen Weinstraße
Das Weingut Leiner liegt in Ilbesheim bei Landau, an der Südlichen Weinstraße. Sven und Simone Leiner setzen im Weinberg seit Langem Kräutertees und Pflanzenauszüge ein. Aus dieser Arbeit stammt das Wissen, auf dem die alkoholfreie Linie Field Blends aufbaut. Die Infusion Wiesenkräuter wurde bis vor Kurzem unter dem Namen Fusion free verkauft.
Für den Tee verwendet Leiner Wiesenheu mit wilden Gräsern und Kräutern aus der Pfalz, darunter Kamille. Das Heu bringt die Aromen einer Sommerwiese ins Glas: getrocknete Blüten, Gras, ein leicht ätherischer Ton. Die Leiners haben das Getränk ursprünglich für Gäste entwickelt, die keinen Alkohol trinken, aber zum Essen mehr wollen als Wasser oder Saftschorle.
Traubensaft, Heutee, Kohlensäure
Grundlage ist Traubensaft aus früh gelesenen Trauben. Früh gelesen heißt: mehr Säure, weniger Zucker, eine frischere Frucht. Leiner bereitet den Wiesenheu- und Kräutertee selbst zu und stellt ihn mit dem Saft im Edelstahltank zur Cuvée zusammen. Der Tee gibt Gerbstoffe und Bitternoten ab und nimmt der Süße des Traubensafts die Spitze.
Die Cuvée wird mit Kohlensäure versetzt, abgefüllt und anschließend wärmebehandelt, um sie ohne Konservierungsstoffe haltbar zu machen. Anders als das Ferment Lemon Thyme wird die Infusion nicht vergoren; Alkohol entsteht bei der Herstellung nicht. Sie ist unfiltriert und vegan.
Im Glas
Hellgold mit feinem Perlen. In der Nase Heu, Wiesenblüten und Kamille über weißer Traube. Am Gaumen würzig, saftig und vollmundig. Die Kohlensäure ist leise, die Süße deutlich zurückhaltender als bei einem Traubensecco. Der Kräutertee hält den Abgang kurz, frisch und leicht herb.
Früh gelesener Traubensaft und Tee aus Pfälzer Wiesenheu: eine alkoholfreie Cuvée, die nach Sommerwiese duftet und weniger süß ist als jeder Secco.
Gut gekühlt bei 7–10 °C im Weinglas servieren; Dekantieren ist nicht nötig. Wir empfehlen, sie jung zu trinken und die geöffnete Flasche gekühlt innerhalb weniger Tage zu leeren.
Am Tisch
Als Aperitif und zu leichten Vorspeisen: Spargel, Blattsalate mit Kräutern, junger Ziegen- oder Schafskäse, gegrilltes Gemüse, Sushi. Passt auch zu Pizza und Pasta mit hellen Saucen und taugt als Basis für alkoholfreie Mixgetränke.
