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Champagne Alexandre Chaillon

Alexandre Chaillon – Champagne, Coteaux Sud d'Épernay – Winzerchampagner aus Fass und Steinzeug-Ei

Alexandre Chaillon Champagner kaufen heißt: Winzerchampagner aus nur 3 Hektar und rund 8.000 Flaschen im Jahr. Der Ingenieur kehrte 2017 nach Aÿ zurück und übernahm die Reben der Familie Vollereaux in Pierry und Brugny an den Coteaux Sud d'Épernay. Gelernt hat er unter anderem bei Anselme Selosse. Ausbau in Tonneaux und Steinzeug-Eiern, Extra Brut und Brut Nature, ohne Filtration und Schönung.

Geschichte

Alexandre Chaillon arbeitete zunächst als Ingenieur in Paris. 2017 entschied er sich für den Champagner und kehrte nach Aÿ zurück, um die Weinberge seiner Mutter zu übernehmen. Sie stammt aus der Familie Vollereaux, die seit 1805 an den Hängen südlich von Épernay Reben besitzt. Praktische Erfahrung sammelte Chaillon unter anderem bei Anselme Selosse in Avize. Die Domaine Alexandre Chaillon gründete er 2017. 2020 wurde er zum Präsidenten der Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne gewählt, der Vertretung der jungen Winzer der Champagne. Dort setzt er sich für Weinbau ohne Herbizide ein und nennt Georges Laval als Vorbild.

Weinberge & Terroir

Die Reben liegen nicht in Aÿ, sondern an den südexponierten Hängen der Coteaux Sud d'Épernay, in Pierry (Premier Cru) und Brugny-Vaudancourt. Die Böden sind ein Mosaik aus Kreide, Kalk, Mergel und Ton. Bewirtschaftet werden rund 3 Hektar, ohne Herbizide. Der Rebsortenspiegel: 59 % Chardonnay, 23 % Pinot Noir und 18 % Pinot Meunier. Für die Cuvées verwendet Chaillon nur Trauben alter Reben aus seinen besten Parzellen.

Philosophie & Vinifikation

Gekeltert wird in Aÿ, in einem Kreidekeller in einem Haus im Stil des Art nouveau. Chaillon vinifiziert parzellenweise, überwiegend in Tonneaux zu 228 und 300 Litern sowie in vier Eiern aus Steinzeug. Die Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau und werden weder filtriert noch geschönt. Auf der Hefe reifen die Champagner zwei bis drei Jahre. Dosiert wird nicht oder nur minimal, die Cuvées erscheinen als Extra Brut oder Brut Nature. Chaillon versteht seine Champagner ausdrücklich als Essensbegleiter. Auffällig ist die Ausstattung: Statt der üblichen Kapsel trägt die Flasche eine eigens entwickelte Papierkappe.

Die Champagner

  • Diplodocus Brut Nature – Pinot-Noir-dominierte Cuvée mit Chardonnay, ohne Dosage. Frisch, kreidig, präzise.
  • Vitrail Brut Nature – Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier aus Brugny und Pierry, Basis 2022 mit Reservewein, im Fass ausgebaut, ohne Dosage.
  • Stellaire de Breux Extra Brut – Weiße Blüten, Zitrus, Grapefruit, dazu Noten von Nüssen und geröstetem Brot. Zu Austern, Meeresfrüchten und Kaviar.
  • Duo de Breux Extra Brut – Strohgelb mit goldenen Reflexen, trocken und strukturiert, mit langem Finale.
  • Chardons de Breux – Parzellen-Cuvée aus alten Reben, im Barrique vinifiziert, unfiltriert, mit minimaler Dosage.

Häufige Fragen zu Alexandre Chaillon

Wo liegen die Weinberge von Alexandre Chaillon?

Die Reben stehen an den Coteaux Sud d'Épernay in Pierry und Brugny-Vaudancourt. Vinifiziert wird in Aÿ in der Vallée de la Marne.

Wie viel Champagner produziert Alexandre Chaillon?

Aus rund 3 Hektar entstehen etwa 8.000 Flaschen im Jahr. Die Champagner sind entsprechend knapp und werden in kleinen Zuteilungen vergeben.

Wie werden die Champagner von Alexandre Chaillon ausgebaut?

Parzellenweise in Tonneaux zu 228 und 300 Litern sowie in Steinzeug-Eiern, mit biologischem Säureabbau und ohne Filtration. Danach zwei bis drei Jahre Hefelager und keine oder minimale Dosage.

Was verbindet Alexandre Chaillon mit Champagne Vollereaux?

Chaillons Mutter stammt aus der Winzerfamilie Vollereaux in Pierry. Seine Reben kommen aus diesem Familienbesitz, die Domaine Alexandre Chaillon ist jedoch ein eigenständiger Betrieb mit Sitz in Aÿ.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Champagne Alexandre Chaillon
17 rue Gambetta
51160 Aÿ-Champagne
Frankreich

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