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Produktinformationen "Sensation La Baume Cabernet-Syrah alkoholfrei"

Rotwein · Entalkoholisierter Wein · Cabernet Sauvignon & Syrah

Cabernet Sauvignon · Syrah Languedoc alkoholfrei entalkoholisierter Wein ohne Aromazusatz

Der Sensation La Baume Cabernet-Syrah ist ein Rotwein aus dem Languedoc, der zunächst als Wein vergoren und danach entalkoholisiert wird. Cabernet Sauvignon bringt Struktur und dunkle Beeren, Syrah Würze und Pfeffer. Rund und fruchtig – Südfrankreich-Rotwein ohne Alkohol.


Domaine de la Baume – Rotwein aus dem Languedoc

Die Domaine de la Baume liegt im Languedoc nahe Béziers, zwischen der Mittelmeerküste und den Ausläufern der Cevennen. Die Familie Prat kaufte das Gut 1880; seit 2003 gehört es der Familie Helfrich. Viel Sonne und trockene Sommer bringen rote Trauben mit voller Reife und dunkler Frucht.

Cabernet Sauvignon und Syrah ergänzen sich im Languedoc gut: Cabernet Sauvignon gibt Gerüst und Aromen von schwarzer Johannisbeere, Syrah Heidelbeere, Veilchen und schwarzen Pfeffer. Für einen alkoholfreien Rotwein ist das wichtig, weil Frucht und Würze den fehlenden Alkohol ausgleichen müssen.

Erst Rotwein, dann alkoholfrei

Der Grundwein wird wie ein klassischer Rotwein auf der Maische vergoren. Danach wird ihm der Alkohol schonend entzogen; die Domaine de la Baume setzt dafür bei ihrer alkoholfreien Linie auf Vakuumdestillation, bei der der Alkohol unter Unterdruck schon bei niedriger Temperatur verdampft. Aromen werden nicht zugesetzt.

Nach der Entalkoholisierung wird der Wein mit etwas rektifiziertem Traubenmostkonzentrat abgerundet und stabilisiert. Das Ergebnis ist rechtlich ein entalkoholisierter Wein – kein Traubensaft, sondern Wein, dem nachträglich der Alkohol entzogen wurde.

Im Glas

Kräftiges Rubinrot. In der Nase reife rote Früchte, Heidelbeere und Veilchen, dazu schwarzer Pfeffer. Am Gaumen rund und fruchtig, mit weichem Tannin und einer leichten Restsüße, die den fehlenden Alkohol ausgleicht. La Baume beschreibt ihn auf dem Etikett als „rund & fruchtig“.

Cabernet Sauvignon und Syrah aus dem Languedoc, als Rotwein vergoren und danach entalkoholisiert: Frucht und Pfeffer ohne Alkohol.

Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren – wärmer wirkt er schnell weich und süßlich. Nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sieben Tagen trinken. Unsere Trinkempfehlung: jung trinken.

Am Tisch

Zu gegrillter Paprika, Burger, Steak und Lammkoteletts vom Grill, Pasta mit Bolognese oder Pizza. Auch zu gereiftem Hartkäse, Cassoulet oder Ratatouille. Für Abende, an denen Rotwein auf den Tisch soll, aber Alkohol nicht.


Produzent Domaine de la Baume, Languedoc
Rebsorte Cabernet Sauvignon · Syrah
Lage Languedoc, Frankreich
Klassifikation Entalkoholisierter Wein, alkoholfrei
Vinifikation Maischegärung · vollständige Gärung des Grundweins · Entalkoholisierung per Vakuumdestillation
Ausbau ohne Aromazusatz · abgerundet mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat
Trinkempfehlung jung trinken
Abfüller GCF, 67290 Petersbach, Frankreich
Alkoholgehalt 0 % vol
Alkoholgehalt: 0
Art: Rot
Brennwert / 100 ml: 126 kj, 30 kcal
Eiweiß / 100 ml: 0g
Fett / 100 ml: 0g
Kohlenhydrate / 100 ml: 6,7 g
Land: Frankreich
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Syrah
Region: Languedoc
Salz / 100 ml: 0g
Zucker / 100 ml: 6,0 g
gesättigte Fettsäuren / 100 ml: 0g

Domaine de la Baume

Domaine de la Baume – Servian, Languedoc – Sortenreine Pays-d'Oc-Weine

Im Herzen des Languedoc, im kleinen Dorf Servian zwischen Béziers und dem mittelalterlichen Pézenas, liegt die Domaine de la Baume. Eine einzige Allee führt zum schmiedeeisernen Tor, das ein „J" und ein „P" zu Ehren des Gründers Jean Prat ziert. Seit über einem Jahrhundert entstehen hier aromatische, sonnenverwöhnte Weine des Südens.


Geschichte

1882 übernahm Jean Prat das nach der Reblaus brachliegende Gut und baute mit seinen Söhnen in rund 20 Jahren etwa 100 Hektar Reben wieder auf; 1900 eröffnete er sogar ein Geschäft im Pariser Haussmann-Viertel. Nach mehreren Besitzerwechseln – zwischenzeitlich gehörte das Gut der australischen Familie Hardy – übernahm es 2003 Joseph Helfrich für seine Gruppe Grands Chais de France und verhalf ihm zu internationaler Strahlkraft. Heute umfasst die Domaine rund 190 Hektar.

Terroir & Stil

Die Böden sind vielfältig: ton-kalkige und ton-sandige Plateaus sowie Kalkgeröll an den Halbhängen. Angebaut wird eine Palette internationaler und südfranzösischer Sorten – meist reinsortig als IGP Pays d'Oc. Parzellengenaue Bewirtschaftung, Nachtlese und moderne Kellertechnik prägen den präzisen, fruchtbetonten Stil.

Die Weine

  • Les Maries – Frischer, exotisch-fruchtiger Sauvignon Blanc.
  • Les Vignes de Madame – Aromatischer Chardonnay mit Zitrus- und Tropenfruchtnoten.
  • Élisabeth – Üppiger Viognier mit Aromen von gelben Früchten und Blüten.
  • Les Thermes – Der besonders gelungene Cabernet Sauvignon des Hauses.
  • La Jeunesse & Grand Châtaignier – Reinsortige Syrah und Merlot, fruchtbetont und zugänglich.
  • Terres de la Baume – Die Spitzenlinie aus der besten Parzelle (Syrah, Viognier), 12 Monate im französischen Eichenfass – in kleiner Menge.

Häufige Fragen zu Domaine de la Baume

Wo liegt das Weingut?

In Servian im Hérault, zwischen Béziers und Pézenas, im Herzen des Languedoc.

Welche Weine werden erzeugt?

Überwiegend reinsortige IGP-Pays-d'Oc-Weine (u. a. Sauvignon, Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) sowie die Spitzenlinie Terres de la Baume.

Was ist „Terres de la Baume"?

Die in kleiner Menge erzeugte Top-Range des Guts aus der besten Lage, mit zwölfmonatigem Ausbau im französischen Eichenfass.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Domaine de la Baume
34290 Servian
Frankreich


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Detailbeschreibung

Rotwein · Entalkoholisierter Wein · Cabernet Sauvignon & Syrah

Cabernet Sauvignon · Syrah Languedoc alkoholfrei entalkoholisierter Wein ohne Aromazusatz

Der Sensation La Baume Cabernet-Syrah ist ein Rotwein aus dem Languedoc, der zunächst als Wein vergoren und danach entalkoholisiert wird. Cabernet Sauvignon bringt Struktur und dunkle Beeren, Syrah Würze und Pfeffer. Rund und fruchtig – Südfrankreich-Rotwein ohne Alkohol.


Domaine de la Baume – Rotwein aus dem Languedoc

Die Domaine de la Baume liegt im Languedoc nahe Béziers, zwischen der Mittelmeerküste und den Ausläufern der Cevennen. Die Familie Prat kaufte das Gut 1880; seit 2003 gehört es der Familie Helfrich. Viel Sonne und trockene Sommer bringen rote Trauben mit voller Reife und dunkler Frucht.

Cabernet Sauvignon und Syrah ergänzen sich im Languedoc gut: Cabernet Sauvignon gibt Gerüst und Aromen von schwarzer Johannisbeere, Syrah Heidelbeere, Veilchen und schwarzen Pfeffer. Für einen alkoholfreien Rotwein ist das wichtig, weil Frucht und Würze den fehlenden Alkohol ausgleichen müssen.

Erst Rotwein, dann alkoholfrei

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Nach der Entalkoholisierung wird der Wein mit etwas rektifiziertem Traubenmostkonzentrat abgerundet und stabilisiert. Das Ergebnis ist rechtlich ein entalkoholisierter Wein – kein Traubensaft, sondern Wein, dem nachträglich der Alkohol entzogen wurde.

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Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren – wärmer wirkt er schnell weich und süßlich. Nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sieben Tagen trinken. Unsere Trinkempfehlung: jung trinken.

Am Tisch

Zu gegrillter Paprika, Burger, Steak und Lammkoteletts vom Grill, Pasta mit Bolognese oder Pizza. Auch zu gereiftem Hartkäse, Cassoulet oder Ratatouille. Für Abende, an denen Rotwein auf den Tisch soll, aber Alkohol nicht.


Produzent Domaine de la Baume, Languedoc
Rebsorte Cabernet Sauvignon · Syrah
Lage Languedoc, Frankreich
Klassifikation Entalkoholisierter Wein, alkoholfrei
Vinifikation Maischegärung · vollständige Gärung des Grundweins · Entalkoholisierung per Vakuumdestillation
Ausbau ohne Aromazusatz · abgerundet mit rektifiziertem Traubenmostkonzentrat
Trinkempfehlung jung trinken
Abfüller GCF, 67290 Petersbach, Frankreich
Alkoholgehalt 0 % vol

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Domaine de la Baume

Domaine de la Baume

Domaine de la Baume – Servian, Languedoc – Sortenreine Pays-d'Oc-Weine

Im Herzen des Languedoc, im kleinen Dorf Servian zwischen Béziers und dem mittelalterlichen Pézenas, liegt die Domaine de la Baume. Eine einzige Allee führt zum schmiedeeisernen Tor, das ein „J" und ein „P" zu Ehren des Gründers Jean Prat ziert. Seit über einem Jahrhundert entstehen hier aromatische, sonnenverwöhnte Weine des Südens.

Steckbrief

Artikelnr.
SW12884
Land
Frankreich
Region
Languedoc
Art
Rot
Rebsorten
Syrah, Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
0% vol
Brennwert / 100 ml
126 kj, 30 kcal
Eiweiß / 100 ml
0g
gesättigte Fettsäuren / 100 ml
0g
Kohlenhydrate / 100 ml
6,7 g
Fett / 100 ml
0g
Zucker / 100 ml
6,0 g
Salz / 100 ml
0g
Inhaltsangaben

Zutaten: Trauben; Konservierungsstoffe: Sulfite; Säureregulatoren: Weinsäure (L(+)-) und/oder Apfelsäure (D,L-;L-); Stabilisatoren: Metaweinsäure

ZurRebsorte

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Wein kaufen heißt, die meistgepflanzte Rotweinsorte der Welt zu kaufen. Nach Angaben der Internationalen Organisation für Rebe und Wein, OIV, steht sie auf rund 340.000 Hektar. Ihre Heimat ist Bordeaux, wo sie am linken Ufer der Gironde, im Médoc und in Graves, die Cuvées prägt. Kleine, dickschalige Beeren geben tiefe Farbe, viel Tannin und Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zeder und Graphit. Aus Kalifornien, Chile, Australien und der Toskana kommen heute ebenso bekannte Varianten.

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Rebsorte

Syrah

Syrah Wein kaufen heißt, eine Rebsorte mit zwei Namen und zwei Stilen zu kaufen. An der nördlichen Rhône, in Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas und Saint-Joseph, ist sie die einzige zugelassene rote Sorte und ergibt dunkle, würzige Weine mit Brombeere, schwarzem Pfeffer, Oliven und Veilchen. In Australien heißt sie Shiraz und wird dort üppiger und fruchtbetonter ausgebaut, besonders im Barossa Valley. DNA-Analysen zeigten Ende der 1990er Jahre, dass Syrah von zwei alten Sorten aus Südostfrankreich abstammt, Dureza und Mondeuse Blanche.

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Sensation La Baume Cabernet-Syrah alkoholfrei

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