Detailbeschreibung
Rosé · Entalkoholisierter Wein · Grenache & Cinsault
Der Sensation La Baume Grenache-Cinsault ist ein Rosé aus Grenache und Cinsault aus dem Languedoc, der zunächst als Wein vergoren und danach entalkoholisiert wird. Blassrosa, mit roter Beerenfrucht und einem frischen, trockenen Profil – die klassischen Rosé-Rebsorten Südfrankreichs, ohne Alkohol.
Domaine de la Baume – Languedoc bei Béziers
Die Domaine de la Baume liegt im Languedoc nahe Béziers, zwischen der Mittelmeerküste und den Ausläufern der Cevennen. Die Familie Prat kaufte das Gut 1880; seit 2003 gehört es der Familie Helfrich. Das warme, trockene Mittelmeerklima mit kühlendem Wind vom Meer lässt die Trauben gesund und zuverlässig reifen.
Grenache und Cinsault sind die typischen Rosé-Sorten Südfrankreichs: Grenache bringt rote Frucht und Körper, Cinsault Frische, Duft und eine helle Farbe. Für einen alkoholfreien Rosé ist diese Kombination ideal, weil die Frucht auch ohne Alkohol trägt.
Erst Wein, dann alkoholfrei
Der Grundwein wird wie ein klassischer Rosé bereitet: kurzer Schalenkontakt für die blasse Farbe, Gärung bei kühler Temperatur, um die Frucht zu bewahren. Erst der fertig vergorene Wein wird entalkoholisiert; Domaine de la Baume setzt dafür ein Verfahren ein, das den Alkohol entfernt und die Aromen der Trauben erhält.
Das Ergebnis ist rechtlich ein entalkoholisierter Wein – kein Traubensaft, sondern Wein, dem nachträglich der Alkohol entzogen wurde.
Im Glas
Blasses Rosa. In der Nase Erdbeere, Kirsche und rote Johannisbeere. Am Gaumen frisch und leicht, mit klarer Beerenfrucht und einer feinen, leicht würzigen Note im Abgang. La Baume beschreibt ihn auf dem Etikett als „frisch & knusprig“.
Grenache und Cinsault aus dem Languedoc, als Wein vergoren und danach entalkoholisiert: Südfrankreich-Rosé ohne Alkohol.
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sieben Tagen trinken. Unsere Trinkempfehlung: jung trinken.
Am Tisch
Zu Salaten, gegrilltem Fisch, Pasta mit Tomate, Antipasti, Tapas und Pizza. Auch zu Couscous, Grillgemüse oder einem Salade niçoise. Für Sommerabende, an denen Rosé auf den Tisch soll, aber Alkohol nicht.