Detailbeschreibung
Rotwein · Terre di Chieti IGP · Sangiovese
Caldora Sangiovese ist ein trockener, süffiger Rotwein der Kellerei Caldora aus Ortona an der Adriaküste der Abruzzen, die zur Fantini-Farnese-Gruppe gehört. Reinsortiger Sangiovese aus den Terre di Chieti – mit klarer, süßer Kirschfrucht, rund, weich und harmonisch.
Ortona und San Salvo – Adriahänge vor der Majella
Caldora gehört zur Fantini-Farnese-Gruppe, einem der großen Weinproduzenten Süditaliens mit Sitz in den Abruzzen. Die Trauben für den Caldora Sangiovese stammen aus Weinbergen um Ortona und San Salvo in der Provinz Chieti, nahe der Adriaküste.
Die Reben stehen auf Ton- und Kalkböden in rund 100 bis 200 Metern Höhe, nach Südosten ausgerichtet, erzogen am Drahtrahmen und in Pergola. Im Hinterland schirmt das Apennin-Massiv die Lagen gegen Niederschläge ab, die Nähe zum Meer mildert die Sommerhitze.
Starke Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen während der Reife geben dem Sangiovese hier tiefe Farbe und reife Frucht. Der Wein ist bewusst auf Zugänglichkeit angelegt: fruchtig, weich und jung zu trinken.
Rebsorte und Ausbau
Reinsortiger Sangiovese. Die Trauben werden schonend entrappt und gequetscht. Maischestandzeit und Gärung dauern rund zehn Tage.
Die kurze Mazeration hält das Tannin weich und die Kirschfrucht klar. Das Ergebnis ist ein unkomplizierter, süffiger Alltagswein mit mittlerem Körper.
Im Glas
Rubin- bis Granatrot. In der Nase klare, süße Kirschfrucht, dazu Erdbeere und Sauerkirsche. Am Gaumen rund, weich und harmonisch, mit mittlerem Körper, ausgewogenem Tannin und saftigem, warmem Abgang.
Sangiovese von Ton und Kalk an der Adriaküste, kurz auf der Maische: Kirschfrucht, weiches Tannin und viel Trinkfluss.
Jung zu trinken. Bei 16–18 °C servieren.
Am Tisch
Pizza, Pasta mit Tomatensauce oder kräftigem Ragù, Salumi und Antipasti, gegrilltes Fleisch und Hartkäse.