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Produktinformationen "Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder 2021"

Wein · Rotwein · Baden · Deutschland

Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder 2021 ist ein Pinot Noir aus alten Reben, den das Weingut Ziereisen im Dreiländereck erzeugt. Hannes Ziereisen bewirtschaftet seine Lagen in Efringen-Kirchen am Hochrhein. Unfiltriert abgefüllt, mit straffer Struktur und mineralischem Zug.


Markgräflerland / Parzelle Bürgin

Efringen-Kirchen liegt im äußersten Südwesten Badens, unmittelbar am Rheinknick zum Dreiländereck D/F/CH. Die Parzelle Bürgin – ein alteingesessener Familienname der Region – steht auf verwitterten Muschelkalk- und Lössböden mit guter Wasserhaltung. Die Hanglage sorgt für Drainage und thermischen Ausgleich durch die Rheinnähe. Klassifiziert als Landwein Oberrhein. Die „Jaspis"-Linie umfasst die Einzellagen-Spitzenweine des Guts.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Spätburgunder (Pinot Noir) von alten Reben, handgelesen. Traditionell ausgebaut und unfiltriert abgefüllt, was dem Wein Textur und Tiefe verleiht. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Das Bouquet zeigt reife Kirsche, Pflaume und etwas getrocknete Kräuter, unterlegt von einer feinen erdigen Note. Am Gaumen mittlerer Körper, straffe Struktur, präsente, aber nicht harsche Tannine. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem leichten mineralischen Zug.

Am Tisch

Jetzt trinkbereit, entwickelt sich bis 2030 weiter. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten dekantieren; kühl, liegend bei 12–14 °C lagern.

Passt zu: Wildgeflügel, Lammrücken, Pilzgerichten und Pinot-affinem Käse.


Lage: Markgräflerland, Parzelle Bürgin, Efringen-Kirchen (Baden, Deutschland); Weingut Ziereisen
Klassifikation: Landwein Oberrhein – 100 % Spätburgunder (Pinot Noir, alte Reben), trocken
Ausbau: Handlese, traditioneller Ausbau, unfiltriert
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 12
Art: Rot
Ausbau: trocken
Jahr: 2021
Land: Deutschland
Rebsorten: Spätburgunder
Region: Baden
Restzucker: 0,5 g/l

Ziereisen

Weingut Ziereisen – Markgräflerland – Spätburgunder & Gutedel aus Baden

Weingut Ziereisen Wein kaufen bedeutet: kompromisslose Naturweine aus Efringen-Kirchen im südlichen Markgräflerland, direkt an der Grenze zur Schweiz und zum Elsass. Hanspeter Ziereisen bewirtschaftet gut 20 Hektar Rebfläche mit teilweise sehr alten Anlagen und erzeugt Spätburgunder, Gutedel, Grau- und Weißburgunder, Chardonnay sowie Shiraz. Seine Weine entstehen ohne Schnörkel – spontan vergoren, ungefiltert, mit reduziertem Ertrag. Wer sie findet und versteht, hat einen der eigenwilligsten und konsequentesten Weinmacher Deutschlands entdeckt.


Geschichte

Das Weingut Ziereisen ist ein Familienbetrieb in Efringen-Kirchen, einer Gemeinde im Landkreis Lörrach am südwestlichen Zipfel Badens. Hanspeter Ziereisen übernahm den Betrieb und formte ihn konsequent in Richtung natürlichen Weinbaus um – weg von ertragsorientierter Produktion, hin zu lagenbetonten Einzelweinen mit eigenem Charakter. Heute zählt das Weingut zu den bekanntesten Adressen für deutschen Naturwein und wird international von Weinkennern und Importeuren gesucht.

Weinberge & Terroir

Die gut 20 Hektar Rebfläche des Weinguts Ziereisen verteilen sich auf mehrere Lagen rund um Efringen-Kirchen im Markgräflerland. Das Terroir dieser Zone ist geprägt von Lössböden, Kalkstein und der klimatischen Gunst des südlichen Oberrheingrabens – wenig Niederschlag, viel Sonne, kontinentale Einflüsse gemildert durch die Nähe zu Schwarzwald, Vogesen und Hochrhein. Die ältesten Anlagen liegen für deutsche Verhältnisse in ungewöhnlich hohem Alter. Hauptrebsorten sind Spätburgunder, Gutedel, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Shiraz. Die Erträge je Lage werden konsequent niedrig gehalten.

Philosophie & Vinifikation

Hanspeter Ziereisen arbeitet nach dem Prinzip des minimalen Eingriffs: im Weinberg reduzierte Erträge, natürlicher Ausbau, Verzicht auf Herbizide. Im Keller werden alle Weine spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert. Schwefelzusätze werden auf ein Minimum reduziert oder ganz weggelassen. Das Ergebnis sind Weine mit ausgeprägter Textur, teils ungestümer Frucht und einer Tiefe, die erst mit Zeit im Glas oder im Keller vollständig sichtbar wird. Ziereisen ist so extrem wie seine Weine: ungeschliffen, wild und auf eine besondere Art und Weise genial.

Einige Weine

  • Tschuppen Spätburgunder – Ziereisens Flaggschiff aus alten Reben im Markgräflerland: Spontanvergärung, ungefilterte Abfüllung, dunkle Frucht mit markanter Struktur und hohem Reifepotenzial.
  • Jaspis Spätburgunder – Lagenwein mit Ausbau im Holzfass, komplex und eng gewoben, zeigt den Charakter der Efringen-Kirchener Böden klar und unverschminkt.
  • Schulen Gutedel – Typisch markgräflicher Gutedel aus Efringen-Kirchen, trocken ausgebaut, mit feiner Mineralität und überraschender Länge für die Rebsorte.
  • Tschuppen Grauburgunder – Dicht und griffig, spontan vergoren und ungefiltert – kein gefälliger Konsumstyp, sondern ein Wein mit Haltung.
  • Rhini Shiraz – Shiraz aus dem Markgräflerland: würzig, dunkel, mit der Kraft des südlichen Badens – eine der ungewöhnlichsten Rotwein-Adressen Deutschlands.

Häufige Fragen zu Weingut Ziereisen

Wo liegt das Weingut Ziereisen?

Das Weingut Ziereisen liegt in Efringen-Kirchen im Markgräflerland, Landkreis Lörrach, Baden-Württemberg – im äußersten Südwesten Deutschlands, nahe der Schweizer und französischen Grenze. Die Adresse lautet Markgrafenstraße 17, 79588 Efringen-Kirchen.

Welche Rebsorten baut Hanspeter Ziereisen an?

Auf gut 20 Hektar in Efringen-Kirchen werden Spätburgunder, Gutedel, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Shiraz angebaut. Spätburgunder und Gutedel bilden den Schwerpunkt des Sortiments.

Wie werden die Weine von Ziereisen vinifiziert?

Alle Weine werden mit natürlichen Hefen spontan vergoren und ungefiltert auf Flaschen gezogen. Ziereisen verzichtet auf technologische Eingriffe im Keller und setzt auf natürlichen Ausbau bei reduzierten Erträgen im Weinberg.

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers:
Weingut Ziereisen
Markgrafenstraße 17
79588 Efringen-Kirchen
Deutschland


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Detailbeschreibung

Wein · Rotwein · Baden · Deutschland

Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder 2021 ist ein Pinot Noir aus alten Reben, den das Weingut Ziereisen im Dreiländereck erzeugt. Hannes Ziereisen bewirtschaftet seine Lagen in Efringen-Kirchen am Hochrhein. Unfiltriert abgefüllt, mit straffer Struktur und mineralischem Zug.


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Rebsorte und Ausbau

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Im Glas

Das Bouquet zeigt reife Kirsche, Pflaume und etwas getrocknete Kräuter, unterlegt von einer feinen erdigen Note. Am Gaumen mittlerer Körper, straffe Struktur, präsente, aber nicht harsche Tannine. Der Abgang ist lang und würzig, mit einem leichten mineralischen Zug.

Am Tisch

Jetzt trinkbereit, entwickelt sich bis 2030 weiter. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten dekantieren; kühl, liegend bei 12–14 °C lagern.

Passt zu: Wildgeflügel, Lammrücken, Pilzgerichten und Pinot-affinem Käse.


Lage: Markgräflerland, Parzelle Bürgin, Efringen-Kirchen (Baden, Deutschland); Weingut Ziereisen
Klassifikation: Landwein Oberrhein – 100 % Spätburgunder (Pinot Noir, alte Reben), trocken
Ausbau: Handlese, traditioneller Ausbau, unfiltriert
Jahrgang: 2021

ZumWinzer

Ziereisen

Ziereisen

Weingut Ziereisen – Markgräflerland – Spätburgunder & Gutedel aus Baden

Weingut Ziereisen Wein kaufen bedeutet: kompromisslose Naturweine aus Efringen-Kirchen im südlichen Markgräflerland, direkt an der Grenze zur Schweiz und zum Elsass. Hanspeter Ziereisen bewirtschaftet gut 20 Hektar Rebfläche mit teilweise sehr alten Anlagen und erzeugt Spätburgunder, Gutedel, Grau- und Weißburgunder, Chardonnay sowie Shiraz. Seine Weine entstehen ohne Schnörkel – spontan vergoren, ungefiltert, mit reduziertem Ertrag. Wer sie findet und versteht, hat einen der eigenwilligsten und konsequentesten Weinmacher Deutschlands entdeckt.

Steckbrief

Artikelnr.
SW11080
Jahr
2021
Land
Deutschland
Region
Baden
Art
Rot
Ausbau
trocken
Rebsorten
Spätburgunder
Alkoholgehalt
12% vol
Restzucker
0,5 g/l
Inhaltsangaben

enthält Sulfite

ZurRebsorte

Spätburgunder

Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.

Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.

Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.

Ziereisen Jaspis Bürgin Spätburgunder 2021

70,00 €

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