Obauer – Sucht vorprogrammiert Werfen ist so eine kleine, schnuckelige Ortschaft im Salzburger Land, in der auf den ersten Blick alles in Ordnung zu sein
Seehof Restaurant Hecht! r120 – Regional 120 km natürlichster Genuss Viele reden von „lokaler Küche“, die Familie Schellhorn in ihrem Restaurant Hecht! r120 im
Döllerers Genießerrestaurant – Cuisine AlpineDöllerers Genießerrestaurant – Golling an der Salzach – Österreich Die Familie Döllerer kann als umtriebig bezeichnet werden. Im Salzburger Land in Golling
Huber‘s im Fischerwirt – Kulinarischer Sommer im OktoberHuber‘s im Fischerwirt – Salzburg – Österreich Ein herzliches „Grüß Gott“ empfängt den Gast beim Eintritt auf die
Döllerer‘s Wirtshaus – das gute Wetter Schnitzel Es ist bekannt, dass das Dorf Golling bei Salzburg in einem Wetterloch steckt, das ist bei Wikipedia nachzulesen.
MAST Weinbistro – Wien – Österreich Das MAST Weinbistro im 9ten Bezirk in Wien hat seinen Anspruch auf das Wesentliche konzentriert: von den einfachen Sachen
Zum Martin Sepp – Wien – Österreich Zum Martin Sepp ist ein klassisches Heurige in Grinzing, einem eingemeindeten Wiener Vorort, wo sich eine Weinwirtschaft nach
Glacis Beisl – Wien – Österreich Nach ein wenig Kultur im großartigen Museumsquartier in Wien führt bei kleinem und etwas größerem Hunger eigentlich kein Weg
Konstantin Filippou – Wien – Österreich Auch bei Konstantin Filippou in Wien ist alles beim Alten geblieben. Großartige Produkte werden in verschiedenen Texturen genial verarbeitet.
Umami 5 – Wien – Österreich Ein chinesisches/japanisches (keine Ahnung) Restaurant in der Mitte von Wien. Die Einrichtung ist sehr schön, aber es ist nicht
Grace – Wien – Österreich Licht und Schatten gab es kulinarisch im Restaurant Grace in Wien zu erleben. In diesem gemütlichen, nett eingerichteten Lokal begann
O Boufés – Wien – Österreich Das Bistro O Boufés von Konstantin Filippou ist ein wahres Kleinod in der Wiener Gastronomie Landschaft. Die Speisekarte füllt
Konstantin Filippou – Wien – Österreich Eines der innovativsten und schmackhaftesten Menüs des ganzen Jahres wurde unlängst von Konstantin Filippou und seinem Team in seinem
Tian – Wien – Österreich Der Name Tian bedeutet wohl in einer asiatischen Sprache „himmlisch“; auch könnte der Name des gleichnamigen Wiener Restaurants auf den
BarberaBarbera d'Alba DOCMajano (Neive)Piero BussoHolzfässer · ca. 1 Jahr2023
Der Piero Busso Barbera d'Alba Majano 2023 ist ein vollmundiger, fruchtbetonter Barbera aus den Weinbergen von Neive – mit intensivem, weinigem Bukett und nur dezentem Holz, das die saftige Struktur unterstreicht. Fruchtig und elegant zugleich.
Majano – Barbera aus Neive
Piero Busso zählt zu den Referenz-Erzeugern des Barbaresco, besonders für die Lagen rund um Neive. Das Familienweingut wurde 1948 von Guido Busso gegründet; heute führen Piero mit seiner Frau Lucia und den Kindern Pierguido und Emanuela das rund 10 Hektar große Gut – seit 2019 biozertifiziert, traditionell und handwerklich gearbeitet. Neben dem Barbaresco gehört der Barbera ein fester Platz im Sortiment.
Der Barbera d'Alba Majano entsteht auf tonhaltig-lehmigen Böden in den Weinbergen von Neive. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 180 Metern über dem Meeresspiegel, sind südwestlich ausgerichtet und werden nach dem Guyot-System erzogen. Boden und Erziehung fördern gemeinsam die Entwicklung eines Weins mit vollem, fruchtigem Charakter.
Jahrgang 2023 – Barbera d'Alba
Der Jahrgang 2023 bringt im Majano einen saftigen, fruchtbetonten Barbera mit lebendiger Säure und klarer Frucht. Die typische Frische und der vollmundige Charakter der Sorte kommen hier unverfälscht zum Ausdruck – ein zugänglicher, vielseitiger Rotwein mit Eleganz.
Ausbau
Reinsortiger Barbera aus dem Jahrgang 2023, Barbera d'Alba DOC, trocken.
Die Vinifikation umfasst Fermentation und Mazeration in Stahltanks. Der Ausbau erfolgt über etwa ein Jahr in Holzfässern unterschiedlicher Größen, gefolgt von einer Flaschenreifung von rund sechs Monaten. Das Holz bleibt dabei bewusst dezent.
Im Glas
In der Jugend zeigt sich der Barbera d'Alba in einem intensiven Rubinrot, das sich mit der Reifung ins Granatrot wandelt. Sein Bukett ist intensiv, charakteristisch und von einer weinigen Fruchtigkeit geprägt. Das Holz ist nur dezent präsent und unterstreicht die fruchtige, vollmundige Struktur – ein Wein, der sowohl fruchtig als auch elegant ist.
Fruchtig und elegant zugleich – mit weiniger Fruchtigkeit und nur dezentem Holz.
Schon jetzt mit viel Trinkfreude, mit gutem Reifepotenzial; bei 16–18 °C servieren.
Am Tisch
Zu Pasta mit Fleischragout, zu Salumi und Vitello, zu gegrilltem und geschmortem Fleisch sowie zu mittelreifem Käse – ein vielseitiger Essensbegleiter.
Jacques Gonidec Pikante Sardinen Olivenöl 115 gr. BIO
Feinkost · Sardinen · Bio · Frankreich
Gonidec Pikante Sardinen in Olivenöl sind pikante Bio-Sardinen aus der Bretagne, eingelegt in nativem Olivenöl extra. Handwerklich hergestellt von der Conserverie Gonidec – mit feuriger Chili-Note, ideal als Apéritif oder Snack. 115 g.
Herkunft
Die Conserverie Gonidec in Concarneau (Bretagne), gegründet 1959, ist die letzte Fischkonservenfabrik der Stadt und führt ihre Premiummarke „Les Mouettes d'Arvor" in dritter Generation. Die Sardinen stammen aus nachhaltigem Küstenfang vor der Bretagne. Bio-Qualität, FR-BIO-10.
Zutaten und Herstellung
Sardinen in nativem Olivenöl extra aus biologischem Anbau, verfeinert mit Chili und Kräutern. Die frisch gefangenen Sardinen werden von Hand gereinigt, getrocknet, gebraten und von Hand in die Dose gelegt – traditionelles bretonisches Handwerk.
Geschmack
Festes, sanftes Sardinenfleisch im fruchtigen Olivenöl, mit deutlicher Chili-Schärfe und kräutriger Würze. Reich an Omega-3. Pikant, aber ausgewogen.
Zum Genießen
Direkt aus der Dose als Apéritif oder Snack, auf frischem Baguette oder geröstetem Brot. Ebenso in Salaten oder zu Pasta. Vor dem Öffnen kurz kühlen.
Passt zu: Baguette, geröstetem Brot, Salaten und Pasta.
Legrand-Latour Lutétien Brut Nature steht für Kalk, Kreide und Klarheit: eine biozertifizierte Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay, gewachsen auf fossilreichen Kalkböden. Die maritime Prägung ist vom Duft bis zum Nachhall deutlich spürbar – geradlinig, salzig und präzise.
Champagne
Das Haus Legrand-Latour erzeugt terroirgeprägte Winzer-Champagner in der Champagne und arbeitet biozertifiziert (FR-BIO-01). Die Trauben für den Lutétien wachsen auf fossilreichen Kalkböden, die dem Champagner seine maritime, kreidige Prägung und salzige Klarheit verleihen.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Der Champagner wird ohne Dosage als Brut Nature abgefüllt, was seine geradlinige, präzise und trockene Stilistik unterstreicht.
Im Glas
Helles Gold mit feiner Perlage. In der Nase weiße Blüten, Zitrusfrüchte und eine frische Meeresbrise. Am Gaumen geradlinig, salzig und präzise, mit einem trockenen, eleganten Finish und langem, mineralischem Nachhall.
Zum Genießen
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als präziser Aperitif oder zum Essen.
Passt zu: rohem Fisch und Sashimi, Austern, Krustentieren und feinem Fisch – oder einfach pur.
Der Jade Gross Peace, Love & Garnacha 2022 ist ein kraftvoller, expressiver Naturwein aus 100 % Garnacha von alten Buschreben in Cordovín – klare Himbeerfrucht, Gewürze und viel Extrakt, mit Biss und Kawumm. Ein Naturwein mit Ecken und Kanten.
Peace, Love & Garnacha – alte Reben in Cordovín
Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit minimaler Intervention und klarem Fokus auf den unverfälschten Ausdruck der Rebsorte – wofür „Peace, Love & Garnacha" sinnbildlich steht.
Peace, Love & Garnacha ist ein 100-prozentiger Garnacha, dessen Trauben aus einer kleinen Parzelle in Cordovín im Alto-Najerilla-Tal stammen. Alte Buschweinreben sind hier auf lehmig-eisenhaltigem Boden gepflanzt, der dem Wein Tiefe und Struktur gibt.
Jahrgang 2022 – Rioja
Das Weinjahr 2022 brachte in der Rioja durchgängig warme Temperaturen und erforderte ein sensibles Gespür für die richtige Laubarbeit. Die Weine präsentieren sich daher schon in einer eher reiferen, genussreiferen Phase. Höhenlagen mit altem Rebbestand profitierten klar vor den Tallagen; Graciano und Garnacha zeigten sich gewohnt robust. Trotz der sengenden Sommerhitze und aller Besorgnis im Vorfeld übertreffen die Weine die Erwartungen bei Weitem.
Ausbau
Reinsortige Garnacha aus dem Jahrgang 2022, trocken.
Handlese am 17. September 2022. Nach dem Entfernen der Stiele wurde der Wein in offenen Holzbottichen vergoren und durfte anschließend noch 11 Monate in einem 500-Liter-Fass aus gebrauchter französischer Eiche weiterreifen. Gesamtproduktion: 705 Flaschen.
Im Glas
Ein kraftvoller Geselle: Die klare Himbeerfrucht in Duft und Geschmack wird von verschiedenen Gewürznoten, Eukalyptus, Brotkruste, schwarzem Tee und viel Extrakt sowie einer klaren Säurelinie zusammengehalten. Ein Naturwein mit Ecken und Kanten, einer sensiblen Länge, Biss und Kawumm.
Ein Naturwein mit Ecken und Kanten – einer sensiblen Länge, Biss und Kawumm.
Am besten leicht gekühlt genießen. Bei 14–16 °C servieren.
Am Tisch
Zu gegrilltem Fleisch und Geflügel, zu würzigen mediterranen Gerichten, zu Tapas und Wurst sowie zu mittelreifem Käse – vielseitig und unkompliziert.
Hondarrabi ZuriD.O. Getariako TxakolinaGetaria, BaskenlandRebenalter über 80 Jahre6 Monate AkazienfassAusbau auf der Feinhefe
TX Txomin Etxaniz ist der Txakoli der ältesten Kellerei der D.O. Getariako Txakolina – die Spitzenabfüllung des Hauses, nicht der Standardwein. Aus 100 % Hondarrabi Zuri von den ältesten Parzellen über der Kantabrischen Küste keltert die Familie Txueka Etxaniz einen Txakoli mit Fruchttiefe und cremiger Struktur, der die salzige Meeresnote der Lage bewahrt.
Getaria – die älteste Kellerei der Herkunft
Die Familie Etxaniz ist in Getaria seit 1649 mit dem Weinbau verbunden; Txomin Etxaniz gilt als älteste Kellerei der D.O. Getariako Txakolina. Die Weinberge liegen auf steilen Terrassen direkt über der Bucht von Biskaya, in permanenter See-Exposition.
Für TX stammen die Trauben aus alten Parzellen mit über 80 Jahren Rebenalter entlang der Küste. Die Meeresbrise prägt den Wein mit einer feinen salzigen Nuance, die niedrigen Erträge der alten Reben liefern die Konzentration der Spitzen-Cuvée.
Assemblage und Ausbau
TX ist ein reinsortiger Hondarrabi Zuri, der autochthonen Weißweintraube des Baskenlands. Die Gärung erfolgt mit den eigenen Hefen, der Wein bleibt anschließend auf der Feinhefe.
Danach reift TX sechs Monate im französischen Akazienfass. Akazie steht hier bewusst anstelle von Eiche: Das Holz stützt die Frucht, ohne Röst- oder Vanillearomen beizusteuern – der Wein gewinnt Textur und Länge, bleibt im Kern aber fruchtbetont. Erhalten bleibt die feine, natürliche Perlage des Txakoli.
Im Glas
Strohgelb mit feinem, natürlichem Kohlensäurespiel. In der Nase zurückhaltende florale Noten, exotische Frucht und eine mineralische Ader. Am Gaumen rund und frisch, fruchtbetont, getragen von der für Txakoli typischen Säure.
Akazienfass und Feinhefe geben dem TX Rundung, ohne die salzige Frische der baskischen Küste zu überdecken.
Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C servieren. Der Fassausbau macht TX vielseitiger am Tisch und verträgt etwas Kellerzeit besser als leichter Basis-Txakoli.
Am Tisch
Klassische Begleitung: Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch und weißes Fleisch. Durch die Fasstextur trägt der Wein auch würzige Küche, Pilzrisotto und gebratenen Fisch.
Niepoort Tiara Branco 2023 ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Finesse, der Leichtigkeit, Spannung und Tiefe in Harmonie vereint. Seine Eleganz, feste Struktur und klare Energie sind Ausdruck eines besonderen Terroirs: hochgelegene Weinberge auf rund 600 Metern, in denen über 60 Jahre alte Rebstöcke wurzeln.
Douro / Höhenlagen
Die Trauben für Tiara stammen aus hochgelegenen Weinbergen auf rund 600 Metern über dem Meeresspiegel in der D.O.C. Douro, wo über 60 Jahre alte Rebstöcke wurzeln. Die kühle Höhenlage verleiht dem Wein eine feine Säurestruktur und mineralische Präzision. Niepoort zählt zu den prägenden Häusern der Region.
Rebsorten und Ausbau
Überwiegend Rabigato, ergänzt um weitere autochthone Douro-Sorten. Rabigato prägt den Wein mit klarer Frische und mineralischer Präzision. Die Gärung mit natürlichen Hefen (spontan) bewahrt die Authentizität und das Terroir. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Helles Strohgelb. In der Nase Zitrusfrüchte, weiße Blüten und mineralische Nuancen. Am Gaumen klar und präzise, mit feiner, animierender Säurestruktur, schlankem Körper, Spannung und einem langen, mineralischen Abgang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – als eleganter Aperitif oder zum Essen.
Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren, hellem Fleisch und mediterraner Küche.
Andis Wines Painted Fields Old Vine Zinfandel Sierra Foothills
Rotwein · Sierra Foothills AVA · Kalifornien
Zinfandel-dominiertOld-Vine-CuvéeSierra Foothills AVAReben ab 186916 Monate franz. Eiche
Der Andis Painted Fields Old Vine Zinfandel 2020 ist ein Zinfandel-dominierter Rotwein aus den Sierra Foothills in Kalifornien, der Heimat uralter Rebstöcke. Andis Wines in Amador County sammelt die Trauben aus mehreren historischen Weinbergen, deren ältester bis 1869 zurückreicht. Der Wein ist eine Hommage an die Winzer, die diese Anlagen über Jahrzehnte, teils über ein Jahrhundert, erhalten haben. Stilistisch knüpft er an den Zinfandel an, bevor dieser zum marmeladigen Fruchtbomben-Typ wurde – elegant statt überreif.
Sierra Foothills
Die Sierra Foothills AVA liegt am Westhang der Sierra Nevada in Kalifornien, das Weingut Andis Wines im Amador County bei Plymouth. Die Böden bestehen aus verwittertem Granit und sandigem Lehm, die Weinberge stehen in Höhenlagen zwischen rund 430 und 550 Metern. Das Lesegut stammt aus mehreren Altreben-Parzellen: Andis Estate (1970er), Di Stasio (1950er), Fox Creek (1910er), Original Grandpère (1869) und Shake Ridge (2003). Der Original-Grandpère-Weinberg gilt als der älteste dokumentierte Zinfandel-Weinberg der USA.
Assemblage und Ausbau
Der Jahrgang 2020 ist Zinfandel-dominiert und ausschließlich aus altem Rebbestand der Sierra Foothills gekeltert. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in französischer Eiche, davon 20 % neu. Holz und Frucht sind eingebunden, ohne den Wein süßlich oder überladen wirken zu lassen – das Ziel ist ein präziser, eher kühler Zinfandel-Stil.
Im Glas
In Nase und Mund frische Brombeere und Himbeere, getragen von einer geschmeidigen, nahtlosen Textur. Mehrere Schichten, eine klare, schneidige Säure und feinkörnige Tannine geben dem Wein Spannung und Halt. Der Eindruck bleibt elegant und frisch statt marmeladig, mit gutem Fokus im Nachhall.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren. Klassische Begleitung: gegrilltes und geschmortes Rind, Spareribs, Lamm, Wild- und Gänsebraten sowie reifer Hartkäse. Der 2020 trinkt sich jetzt gut und hält bei sachgerechter Lagerung etwa bis 2030.
Ein eisenhaltiger Lehmkalkboden ist das Geheimnis der kleinen 0,37 Hektar grossen Rebparzelle Las Paredes in der Rioja Alavesa. Diese ist mit 95 % Garnacha und 5 % Tempranillo bestockt, welche inzwischen ein Alter von über siebzig Jahren erreicht hat. Der Wein hat eine kraftvolle Struktur und erinnert entfernt an einen jungen Châteauneuf-du-Pape von Châtau Rayas. Er ist auf der einen Seite opulent und wollüstig, hat aber auch die Tiefe, gut eingebettete Gerbstoffe, die pfiffige Mineralität und den überragenden Schmelz eines der ganz großen Weine dieser Erde. So ein Wein, der so vollkommen sein Terroir widerspiegelt und alle Facetten der Traube einfängt, hat bisher die Keller der Rioja Winzer noch nicht verlassen. Nie banal oder aufdringlich, immer fordernd und sich mit jedem Schluck verändernd. Das bekannteste Anbaugebiet Spaniens hat doch noch viele Geheimnisse, die sich zu entdecken lohnen. Im Jahrgang 2014 ist Roberto Olivan noch einmal ein Qualitätssprung gelungen. Noch feiner und finessenreicher und damit vielschichtiger präsentiert sich dieses Unikat im Duft, Geschmack und Abgang. Outstanding! Gesamtproduktion: 302 Flaschen.
Mehr erfahren ...
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Google Maps. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von X. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
