Das Weingut Txomin Etxaniz liegt in Getaria im Herzen des Baskenlands, dem Ursprungsort des Txakoli. Auf insgesamt 60 Hektar, verteilt auf steile, meeresnahe Lagen, bewirtschaftet die Familie Txueka-Etxaniz ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und Leidenschaft. Hier wachsen die alten, rustikalen Reben der Sorten Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Beltza, die dem Txomin Etxaniz Txakoli seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und anschließend schonend verarbeitet. Durch pneumatisches Pressen in einer inerten Atmosphäre und eine temperaturkontrollierte Gärung entstehen frische, elegante Weine mit typischem Fruchtaroma und einer prägnanten, frischen Säure. Die Reife erfolgt auf der Feinhefe, wodurch die Weine an Struktur und Finesse gewinnen. Der kurze Ausbau der Weine erfolgt in Edelstahltanks.
Im Portrait
Bodega Txomin Etxaniz
Txomin Etxaniz steht für die perfekte Balance aus Tradition und Innovation. Mit großem Respekt für die Region und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch entstehen hier Txakoli-Weine, die die Einzigartigkeit der baskischen Küste eindrucksvoll widerspiegeln. Wer einmal in Getaria vor Ort ist, sollte es sich auch nicht entgehen lassen, in der von der Familie im Jahre 2021 eröffneten TX Gastro Bar ein paar Pintxos (baskische Tapas) essen zu gehen. Hier direkt neben der eindrucksvollen gotischen Kirche Salvatore Deunaren Eliza wurde in der historischen Txakoli-Kellerei von Txomin Etxaniz ein Ort geschaffen, welcher die ganze Leidenschaft der Basken in einem Ort einfängt. Ein Txakoli von Txomin Etxaniz und dazu bestes Essen! Ein wenig wie der eingefangene Himmel auf Erden.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bodega Txomin Etxaniz - Barrio Eitzaga 21 - 20808 Getaria - Gipuzkoa - Spanien