Detailbeschreibung
Weißwein · Getariako Txakolina · Baskenland
Der Txomin Etxaniz Txakoli ist ein baskischer Weißwein aus Getaria, gekeltert vorwiegend aus der autochthonen Rebsorte Hondarrabi Zuri. Die Reben wachsen direkt an der rauen Atlantikküste des Baskenlands. Während der natürlichen Gärung entwickelt der Wein eine feine, ausgewogene Perlage, die ihm seine typische Frische gibt. Blasses Weiß mit grünlichen Reflexen, grüner Apfel und ein minziger Hauch – trocken, klar und knackig.
Getariako Txakolina – Getaria
Das Weingut Txomin Etxaniz liegt in Getaria an der Küste von Gipuzkoa und zählt zu den traditionsreichsten Erzeugern der D.O. Getariako Txakolina. Die Reben stehen in Hanglagen direkt am Atlantik; die ständige Meeresbrise und das kühle, feuchte Klima prägen die salzige, frische Stilistik. Angebaut wird die autochthone, nur im Baskenland verbreitete Sorte Hondarrabi Zuri.
Assemblage und Ausbau
Vorwiegend reinsortiger Hondarrabi Zuri. Während der natürlichen Gärung bildet sich die typische feine Perlage; der Wein wird jung gefüllt, um seine Frische und Frucht zu erhalten. Enthält Sulfite.
Im Glas
Blasses Weiß mit grünlichen Reflexen; die feinen Bläschen steigen zart auf. In der Nase klar und subtil: grüner Apfel, frische Trauben und ein minziger Hauch. Am Gaumen trocken und klar, harmonisch strukturiert, mit zitrisch-frischer Säure. Das Finale ist knackig, getragen von der feinen Kohlensäure.
Am Tisch
Klassische Begleitung: Meeresfrüchte, Fischgerichte, Sushi und Fisch-Tempura. Jung und gut gekühlt bei 6 bis 10 °C servieren, dann zeigt er seine frische Eleganz. Auch als Aperitif.