Detailbeschreibung
Weißwein · Getariako Txakolina · Baskenland
Der Katxiña Txakoli ist ein baskischer Weißwein der Bodega Katxiña aus dem Fischerort Orio – reinsortiger Hondarrabi Zuri aus der D.O. Getariako Txakolina. Im Duft und Geschmack frische, knackige grüne Äpfel, dazu ein Hauch Meeresbrise und salziger Gischt. Harmonisch und erstaunlich saftig am Gaumen, frisch und klar. Ein Txakoli mit Biss, Druck und klarem Abgang.
Getariako Txakolina – Orio
Die Bodega Katxiña der Familie Zendoia liegt im Fischerort Orio in Gipuzkoa, nur wenige Minuten von San Sebastián. Die acht Hektar Reben stehen in südexponierten Terrassen, die zur Mündung des Oria hin abfallen und von der kühlen Brise des Kantabrischen Meeres erfasst werden. Angebaut wird ausschließlich die autochthone Sorte Hondarrabi Zuri auf ton-sandigen Böden. Das Gut wirtschaftet nachhaltig (Ecoprowine-Siegel).
Assemblage und Ausbau
Reinsortiger Hondarrabi Zuri, von Hand gelesen. Der Most wird schonend und mit minimalem Schalenkontakt gewonnen; nach der Gärung reift der Wein jung auf der Feinhefe, um Frische und Frucht zu bewahren. Enthält Sulfite.
Im Glas
Helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase knackiger grüner Apfel, dazu eine salzige Meeresbrise. Am Gaumen frisch, klar und saftig, harmonisch und mit feinem Biss. Der Abgang bleibt trocken und klar.
Am Tisch
Klassische Begleitung: gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Tapas und Salate. Auch als Aperitif. Jung und gut gekühlt bei 8–10 °C genießen.