Martin Waßmer Spätburgunder QbA

Ein Spätburgunder, der sich von seiner besten Seite zeigt. Erdbeer- und Veilchenduft, sehr runde, feinfruchtige Art am Gaumen. Langer, sanfter Nachhall. Rezept-Tipp: -> Coq au Vin

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Produktinformationen "Martin Waßmer Spätburgunder QbA"

Ein Spätburgunder, der sich von seiner besten Seite zeigt. Erdbeer- und Veilchenduft, sehr runde, feinfruchtige Art am Gaumen. Langer, sanfter Nachhall.

Rezept-Tipp: -> Coq au Vin

Jahr: 2018
Land: Deutschland
Region: Baden
Art: Rot
Ausbau: trocken
Rebsorten: Spätburgunder
Alkoholgehalt: 13,5% vol
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"Weingut Martin Wassmer"

image of Weingut Martin Wassmer

Eingebettet zwischen Schwarzwald und Rhein liegt das sonnenverwöhnte Markgräflerland. Ein Landstrich mit langer Weinbautradition, welches wegen seines mediterranen Klimas auch gerne als die Toskana Deutschlands bezeichnet wird. Die Winzerfamilie Martin Wassmer betreibt seit vielen Generationen Weinbau in dem idyllischen Winzerdorf Schlatt; aus zum Teil sehr alten Reben erntet sie die Klassiker Gutedel, Spätburgunder und Weißburgunder. Bemerkenswert ist die Authentizität der Weine; blitzsauber in ihrer Art und in allen Belangen naturnah und sortentypisch ausgebaut.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Martin Wassmer - Am Sportplatz 3 - 79189 Bad Krozingen - Schlatt - Deutschland

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Kaninchenrücken mit Pestocrème und Fettuccine verde

Kaninchenrücken mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Speckscheiben und Thymianzweigen einwickeln. In einer Pfanne das Kaninchen von allen Seiten bei mittlerer Hitze in Öl anbraten und im vorgeheiztem Ofen in einer feuerfesten Schale bei 150°C für ca. 8 Minuten fertig garen. Die Tomaten in Öl, Thymian, Salz und Pfeffer schmoren und zum Kaninchen geben. Den Bratensatz mit Wermut ablöschen und mit Sahne, Crème fraîche und 3 EL Pesto aufkochen lassen. Die Fettuccine nach Packungsangabe zubereiten und mit der Sauce, Tomaten und dem in Scheiben geschnittenen Kaninchenrücken servieren.
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