Die Geschichte Spaniens, was kommt einem da in den Sinn? Ein maurischer Gelehrter im Hof der Alhambra? Der Mönch eines gotischen Klosters in grober Kutte? Ein Seefahrer wie Kolumbus? Oder der fleißige Bauer irgendwo in einem abgelegenen Gebirgsdorf? Alles richtig, und jeder von ihnen hatte seinen gewissen Anteil am Weinbau in Spanien. Dieser ist wahrscheinlich viele tausend Jahre alt, auch wenn sich dafür bisher noch keine endgültigen Beweise finden ließen. Als sicher gilt, dass die von der Levanteküste stammenden Phönizier und später auch die Griechen die Techniken der Rebenziehung importierten und dort Siedlungen errichteten, die bekannteste ist das 1100 v. Chr. als Gadir gegründete heutige Cádiz. Die Römer bauten auf diesen Fundamenten auf und stellten schnell fest, dass die Weine aus den Regionen Andalusien und Katalonien zum Besten gehörten, was das Römische Reich zu bieten hatte. Ein abruptes Ende fand diese erste große Blütezeit mit der Invasion der Mauren im 8. Jahrhundert. Da Alkoholkonsum für die muslimischen Eroberer als sündhaft galt, wurden die meisten Rebstöcke herausgerissen; man verschonte nur einen kleinen Teil zwecks Rosinenproduktion und Herstellung von Duftstoffen mittels der von den Arabern erfundenen Technik der Destillation. Während die nördlichen Teile der Iberischen Halbinsel relativ schnell von den Christen zurückgewonnen werden konnten, dauerte es in den Gebieten des Kalifats von Cordoba 500 und denen des Emirats Granada ganz im Süden sogar über 700 Jahre, bis wieder Wein gekeltert werden konnte.
Wie es im übrigen Europa schon seit dem frühen Mittelalter üblich war, übernahmen jetzt auch in Spanien die Klöster die führende Rolle im Weinbau - in erster Linie zur Herstellung von Messwein, aber natürlich auch zu Genusszwecken - und machten sich zunutze, dass mit der Entdeckung der Neuen Welt im Jahr 1492 neue Absatzmärkte in der Ferne entstanden. Um nicht dauerhaft tausende Fässer um die halbe Welt schippern zu müssen, kam man recht bald auf die Idee, einfach einige Rebstöcke mitzunehmen und sie in den Kolonien selbst anzupflanzen - damit legte man den Grundstein für den Weinbau Südamerikas. Von dort brachte man auch etwas zurück, das sich noch als sehr nützlich erweisen sollte: die Unterlagsreben, die man später mit Trieben der heimischen Trauben veredelte. Das Wissen um diese Technik ließ Spanien die Reblauskatastrophe am Ende des 19. Jahrhunderts vergleichsweise gut überstehen. Ganz anders als im benachbarten Frankreich: hier schlug die Plage komplett durch und vernichtete nahezu den gesamten Bestand. Dieser Einschnitt im Weinbau nördlich der Pyrenäen sollte sich für Spanien als überaus vorteilhaft erweisen: zum einen eröffnete sich ein riesiger Exportmarkt, zum anderen immigrierten viele französische Winzer aus wirtschaftlicher Not und brachten wertvolle Kenntnisse aus der Kellertechnik mit. In diese Zeit fällt der Aufstieg der Rioja zum bekanntesten Weinbaugebiet des Landes, nachdem lange Zeit nur die Herkunft der besonders in England geschätzten Likörweine Sherry und Málaga international ein Begriff gewesen war. Diese waren denn auch die einzigen, die sich einigermaßen behaupten konnten, als in den 30ern mit dem Bürgerkrieg eine große Zäsur über das Land kam. Viele Weingüter wurden verwüstet, der Weinbau lag jahrzehntelang danieder, auch exportierte man kaum. Als es dann in den 60ern wieder langsam bergauf ging, setzte man auf Masse statt Klasse und überschwemmte den Weltmarkt mit charakterloser Bückware. Diese Entwicklung wirkt teils bis zum heutigen Tage nach, obwohl viele junge Winzer auf ihren Bodegas, wie die Weingüter hier genannt werden, den Stil der Zukunft entscheidend mitprägen.
Spanien wird landläufig als Rotwein-Nation betrachtet, doch so groß ist dessen Dominanz gar nicht, 58 Prozent der Gesamtmenge sind es. Und mit den verbliebenen 42 ist das Land der größte Weißweinproduzent weltweit. Früher waren weiße Trauben bei Winzern unbeliebt, da man im Verarbeitungsprozess die Temperaturen nicht wirklich regulieren konnte - dies ist erst seit der Einführung der großen Edelstahltanks möglich -, trauten sich viele Winzer an den Anbau von Weißwein nicht heran, weil er schon kippte, bevor er überhaupt abgefüllt worden war. Die Hitze stellt manchen von ihnen immer noch vor Herausforderungen; der Verdejo etwa wird, wenn er Spitzenqualitäten erreichen soll, nach wie vor in den kälteren Nächten gelesen. Sowohl Klima als auch Geografie machen den Weinbau hier also nicht gerade zu einem Kinderspiel: das Land gehört zu den gebirgigsten Europas und im Sommer ist es gerade im Süden mit seinen wüstenähnlichen Landstrichen nahezu unerträglich heiß und trocken. Diesen Ursachen ist es geschuldet, dass das Land mit der weltweit größten Rebfläche von einer Million Hektar - zehnmal soviel wie in Deutschland - nur auf Platz drei nach Gesamtproduktion liegt.
So riesig wie in kaum einer anderen Weinbau-Nation ist die Spannbreite zwischen Weltklasseweinen und billiger Massenproduktion. Dieser Umstand spiegelt sich in der Verschiedenheit der Rebflächen wider: knorrige Uralt-Reben, die sehr geringe, dafür unglaublich geschmacksintensive Erträge liefern, stehen riesige Pflanzungen gegenüber, deren Erträge nur für mitteleuropäische Discounter-Regale produziert werden. Dieser Umstand birgt allerdings den Vorteil, dass spanischer Wein im Schnitt sehr preiswert ist - kaum internationale Spekulationsobjekte, laufen auch die edleren Tropfen oft unter dem Radar, und „die“ weltbekannten Weingüter im Sinne der großen französischen Chateaus gibt es hier ohnehin nicht. In der Tat muss man sich ein wenig auskennen, um die verborgenen Juwelen zu entdecken. Insgesamt zählt man mehrere hundert Rebsorten in Spanien, die meisten von ihnen autochthon, aber nur ein Bruchteil davon findet in größerem kommerziellen Maßstab Verwendung. Die Rebsorten spielen, anders als in Mitteleuropa, allerdings ohnehin eher eine untergeordnete Rolle, wichtiger ist den Spaniern die Herkunft. Bis das Land ein verlässliches Klassifikationssystem erhielt, wie es etwa im benachbarten Frankreich schon seit Ewigkeiten üblich war, verging jedoch viel Zeit. Während der Franco-Ära hatte Weinbau keinen sonderlich hohen Stellenwert, und erst im Jahr 1970 etablierte man die Unterscheidung zwischen dem einfachen Tischwein Vino de Mesa, dem besseren Landwein IGP und zuoberst den unter DOP subsumierten Qualitätsweinen, deren Anteil bei etwa 70 Prozent liegt.
Unterschieden werden 17 Anbauregionen, die sich wiederum in einzelne Gebiete mit geschützter Ursprungsbezeichnung auffächern und in ihrer Größe sehr stark variieren: von La Mancha, das nahezu die Hälfte der Gesamtfläche einnimmt, bis zu Kantabrien und Asturien, wo nur jeweils 100 Hektar bebaut werden. Diese Regionen verteilen sich über das gesamte Land, von Galicien ganz im Westen nach Katalonien im Osten, vom Baskenland im Norden nach Andalusien im Süden. Grob gesagt lassen sich dabei drei klimatische Zonen ausmachen: ozeanisch, mediterran und kontinental. Konkret zum einen die Atlantikküste mit milden Temperaturen im Norden, durch den außerordentlichen Regenreichtum ein sehr grüner Landstrich, auf dessen fruchtbaren Böden leichte und verspielte Weißweine gedeihen, etwa der beliebte Albariño. Heiß und sehr trocken hingegen ist es an der Mittelmeerküste im Osten und Süden des Landes, zumindest am Tag, während es nachts bitterkalt wird. Die kargen kristallinen Böden, vor allem aus Schiefer, speichern kaum Wasser, sodass die Erträge gering sind, dafür jedoch meist von außerordentlicher Güte - hier liegt etwa das berühmte Priorat. Reben, die sich an den steilen Hanglagen behaupten wollen, müssen wahre Kämpfernaturen sein - tagsüber werden die Trauben von der Sonne geradezu gekocht, nachts schlagartig heruntergekühlt. Nur in direkter Nähe zum Mittelmeer wirkt sich das Seeklima mildernd aus. Ebenfalls geprägt durch starke Temperaturschwankungen ist die Meseta, die große, bis auf über 1000 Meter ansteigende Hochebene im Landesinneren mit ihren sandigen, schottrigen Böden. Mineralisch und mit einer zupackenden Säure ausgestattet präsentieren sich die Weine aus La Mancha und der Extremadura, den beiden größten Weinbaugebieten hier in Zentralspanien. Manchmal kommen die Klimazonen nicht idealtypisch vor, sondern bilden gewisse Schnittmengen - an diesen liegen die interessantesten Anbaugebiete wie etwa die Rioja. Nicht unterschlagen werden sollte, dass auch auf den spanischen Inseln Weinbau betrieben wird. Insbesondere die Kanaren bieten mit ihren schwarzen Vulkanböden ganz eigene geschmackliche Eindrücke, während Mallorca mit vielen Rebsorten aufwarten kann, die ausschließlich dort gedeihen.
Obwohl kaum reinsortige Weine erzeugt werden, sondern die Cuvee als Maß aller Dinge gilt, ist es durchaus sinnvoll, sich mit den wichtigsten Sorten vertraut zu machen. Auf der roten Seite sind es der eher einfache Bobal, der edle Monastrell und der weltbekannte Grenache, der hier Garnacha heißt. An ihren jeweiligen Eigenschaften wird der Vorteil des Verschnitts miteinander deutlich: oft geht ein hoher Alkoholgehalt mit blasser Erscheinung einher, den man dann durch einen leichten, aber tiefdunklen Wein ergänzt. Als die spanische Rebe schlechthin gilt der Tempranillo, der den größten Anteil in den bekannten Weinen aus der Rioja hat und nur hier in Spanien Weine von Weltruf hervorbringt. Er steht mengenmäßig - wohl auch wegen seines hohen Anspruchs an Umgebung und Pflege - allerdings nur auf Platz zwei, hinter dem weißen Airén, einem hitzeresistenten und anspruchslosen Massenträger, dessen spritig schmeckender Most meist nur für billigste Kaufhausweine oder gar als medizinischer Alkohol verwendet werden. Seine Anteil ist allerdings seit Jahren rückläufig - ein Zeichen dafür, dass viele Winzer mittlerweile den Anspruch haben, hochwertige Weine ins Glas zu bringen. Weitere bekannte Weiße - und von höherer Qualität - sind der Macabeo, aus man dem Cava, den katalanischen Schaumwein, erzeugt, und der Palomino, der vor allem für höherprozentige Erzeugnisse verwendet wird. Außer für Wein im klassischen Sinne - und das meint immer trocken ausgebaut - ist Spanien nämlich für zwei weitere alkoholische Getränke bekannt: den Sherry und den Brandy. Beide werden hauptsächlich in der Region um das andalusische Jerez mit seinem sehr kalkhaltigen Boden herum erzeugt. Üblich ist dabei das Solera-Verfahren: mehrere Fässer lagern übereinander, im obersten der jüngste, ganz unten der älteste Wein. Entnimmt man nun dem untersten Fass etwas, füllt man es mit der entsprechenden Menge aus dem darüberliegenden wieder auf, und dieses wiederum mit dem noch jüngeren und so weiter. So wandert der Wein langsam von oben nach unten, eine ausgeklügelte Verschnitttechnik, die eine gleichbleibende Qualität garantiert. Ähnlich wie diese werden viele spanische Weine im Fass ausgebaut, und es ist allgemein Sitte, sie erst dann in den Handel zu bringen, wenn sie Trinkreife erlangt haben. Man unterscheidet die Stufen Joven für Weine gänzlich ohne oder mit höchstens sechsmonatiger Fassreife, Crianza für mindestens zwei Jahre gereifte Weine, davon ein Viertel der Zeit im Fass, und Reserva für eine Reifezeit von drei Jahren, wovon ein Drittel im Fass erfolgen muss. Darüber hinaus existiert mittlerweile auch die Stufe Gran Reserva für richtig schwere Tropfen.
Wein ist in Spanien absolutes Alltagsgetränk und darauf ist ein nicht geringer Teil des Rebensaftes auch ausgelegt. Er gehört wie selbstverständlich zum Essen, zumal die Hauptmahlzeit des Tages ohnehin am Abend eingenommen wird. Oft haben sich in den jeweiligen Landstrichen optimale Paarungen aus regionaltypischen Speisen und Weinen gebildet. Ein Fehler, den Touristen gern machen, ist es, zu allen ansatzweise gehaltvolleren Speisen sofort den kräftigsten Rotwein zu verlangen. Tatsächlich tut es zur beliebten Paella eher ein blasserer und geschmacklich leichter Roter, während zu vielen Tapas wie Gambas al ajillo, Patatas, Pimientos und Boquerones sogar eher ein frischer Weiß- oder Schaumwein die beste Wahl ist. Alles Geschmacksache natürlich - aber zum Glück kann man sicher sein, dass in Spanien für jeden Geschmack was dabei ist. So vielfältig wie die spanische Landschaft mit ihrem zerklüfteten Gebirgsketten, sonnenumglänzten Küsten und fruchtbaren Flusstälern, so breit gefächert ist auch die Weinpalette. Ob die Weltklasse-Rotweine aus Ribera del Duero und dem Priorat, leichte und spritzige Weiße aus dem Baskenland und der Rueda oder fruchtige, unkomplizierte Rosés für den lauen Sommerabend - das Land hat für jeden Gaumen und jede Gelegenheit etwas zu bieten.
Bei alldem hat man sich eine gewisse Urwüchsigkeit erhalten, die weder etwas von der leichten Eitelkeit der französischen noch vom kitschigen Postkartenidyll der italienischen Winzer hat. Es ist eher die wilde Don-Quichote-Romantik einer Nation, deren historisches Erbe so reichhaltig ist, dass sie den letzten Schritt in die Moderne noch nicht gewagt hat - ein ehrliches, herzliches Land mit Weinen, die immer schmecken wie für gute Freunde gemacht. So erscheint es mehr als nur poetisch, dass die Spanier eines ihrer beliebtesten Sommergetränke „Sangria“, Aderlass, genannt haben - der rote Wein scheint in der Tat ihr Lebenselixier zu sein und direkt aus ihrem Herzen zu strömen.
Rotwein · D.O. Ribeira Sacra · Parzellenwein Mencía · Garnacha Tintorera Parcela Camiño Novo · Amandi 2024 Schiefer · 430 m · Südost 70-jährige Reben 100 % Ganztraube 12 Monate 500-Liter-Fuder Der Envínate Lousas Parcela Camiño Novo 2024 ist ein Parzellenwein aus der D.O. Ribeira Sacra, gewachsen auf reinem Schiefer über dem Sil. Roberto Santana, Laura Ramos, Alfonso Torrente und José Ángel Martínez keltern ihn aus 70 Jahre alten Mencía- und Garnacha-Tintorera-Stöcken einer einzigen Parzelle in der Subzone Amandi. Der Jahrgang 2024 brachte in Ribeira Sacra langsame Reife bei moderatem Alkohol. Das Ergebnis ist ein schlanker, ätherischer Rotwein mit deutlichem Schieferzug. Amandi und die Parzelle Camiño Novo Camiño Novo – galicisc … mehr anzeigen
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Weißwein · D.O. Rías Baixas, Val do Salnés · Albariño Jahrgang 2025 Val do Salnés Xabre / Verwitterungsgranit Reben Ø 35 Jahre Handlese Spontangärung im Stahl 3 Monate Feinhefe Teilweiser BSA Zárate Albariño ist der Gutswein eines Hauses, dessen Einzellagen zu den gesuchtesten Weißweinen Spaniens zählen – und er zeigt dieselbe Handschrift im Kleinen: Granit, Handlese, Spontangärung, keine Kosmetik. Die Referenz dafür, was Albariño im Val do Salnés kann, wenn er nicht auf Frucht getrimmt wird. Padrenda und Sisán – Xabre-Granit am Atlantik Die Trauben stammen aus den Gutsparzellen in Padrenda (Gemeinde Meaño) und Sisán (Ribadumia), dem historischen Kern des Val do Salnés. Der Boden heißt hier Xabre: über Jahrtausende zu grobem Sand z … mehr anzeigen
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Weißwein · Getaria, Baskenland · Hondarrabi Zuri Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Getaria, Baskenland Rebenalter über 80 Jahre 6 Monate Akazienfass Ausbau auf der Feinhefe TX Txomin Etxaniz ist der Txakoli der ältesten Kellerei der D.O. Getariako Txakolina – die Spitzenabfüllung des Hauses, nicht der Standardwein. Aus 100 % Hondarrabi Zuri von den ältesten Parzellen über der Kantabrischen Küste keltert die Familie Txueka Etxaniz einen Txakoli mit Fruchttiefe und cremiger Struktur, der die salzige Meeresnote der Lage bewahrt. Getaria – die älteste Kellerei der Herkunft Die Familie Etxaniz ist in Getaria seit 1649 mit dem Weinbau verbunden; Txomin Etxaniz gilt als älteste Ke … mehr anzeigen
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Pét-Nat · Zarautz, Baskenland · Hondarrabi Zuri Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Zarautz, Einzellage 300 m Méthode Ancestral ohne Schwefel, unfiltriert ohne Dosage 3.500 Flaschen K5 Kilima Ancestral ist der Pét-Nat-Txakoli der Bodega K5 – die jüngste Abfüllung aus der Kellerei von Karlos Arguiñano in Zarautz. Ein Schaumwein aus 100 % Hondarrabi Zuri, nach der Méthode Ancestral in der Flasche vergoren, ohne Schwefel und ungefiltert. Kilima zeigt die salzige, säurebetonte Seite der baskischen Küste in strikt limitierter Auflage. Zarautz – Einzellage auf 300 Metern über dem Kantabrischen Meer Die Trauben stammen aus einer einzelnen Spalier-Parzelle auf rund 300 Metern Höh … mehr anzeigen
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Weißwein · Rueda · Verdejo 100 % Verdejo D.O. Rueda Kastilien-León, ~700 m Cascajo über Kalklehm Kühle Gärung im Edelstahl Jung gefüllt Cantarranas Verdejo ist ein reinsortiger Verdejo aus der D.O. Rueda, gekeltert von der Genossenschaft Cuatro Rayas. Ein trockener Weißwein von der kastilischen Hochebene, der die Frische und die Steinobst-Frucht der Rebsorte in den Vordergrund stellt – ein klassischer Rueda für den täglichen Genuss. Rueda – Verdejo von der kastilischen Hochebene Die D.O. Rueda liegt in Kastilien-León, verteilt über die Provinzen Valladolid und Segovia auf rund 700 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus dem regionaltypischen Cascajo, einer Kiesauflage über Kalklehm, d … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (7,93 € / 1 l)
Schaumwein · Getariako Txakolina · Hondarrabi Zuri 100 % Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Villabona, Oria-Tal Traditionelle Flaschengärung 26 Monate Hefereife Extra Brut Hika Txinpart Extra Brut ist ein Txakoli-Schaumwein in traditioneller Flaschengärung aus der Bodega Hika im baskischen Villabona. Reinsortiger Hondarrabi Zuri, nach der klassischen Methode versektet und über zwei Jahre auf der Hefe gereift. „Txinpart" heißt auf Baskisch Funke – der Name steht für die feine Perlage dieses Extra Brut. Villabona – Reben im Oria-Tal Bodega Hika liegt im Oria-Tal bei Villabona in Gipuzkoa, mit Blick auf den Berg Ernio. Das junge Boutique-Weingut bewirtschaftet rund sieben Hekta … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (39,33 € / 1 l)
Weißwein · Getariako Txakolina · Hondarrabi Zuri 90 % Hondarrabi Zuri 10 % Petit Courbu & Chardonnay D.O. Getariako Txakolina Villabona, Oria-Tal Kühle Gärung 10 Monate Feinhefe Hika Txakolina ist der weiße Txakoli der Bodega Hika aus dem baskischen Villabona. Ein Weißwein aus überwiegend Hondarrabi Zuri, kühl vergoren und zehn Monate auf der Feinhefe gereift. Wo klassischer Txakoli rein auf Frische setzt, sucht Hika bewusst mehr Volumen und Textur, ohne den maritimen Charakter der Küste zu verlieren. Villabona – Reben im Oria-Tal Bodega Hika liegt im Oria-Tal bei Villabona in Gipuzkoa, mit Blick auf den Berg Ernio. Das junge Weingut bewirtschaftet rund sieben Hektar in der D. … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (18,53 € / 1 l)
Weißwein · Getariako Txakolina · Hondarrabi Zuri Hondarrabi Zuri D.O. Getariako Txakolina Getaria, Baskenland Parral-Erziehung Rebenalter 5–60 Jahre Feinhefelager mit Bâtonnage Ulacia Izaro ist der Txakoli, mit dem die Familie Ulacia in Getaria 2008 ihre Spitzenparzellen separat auszubauen begann. Statt den Wein wie den klassischen Txakoli direkt nach der Gärung zu füllen, bleibt Izaro auf der Feinhefe liegen, die regelmäßig aufgerührt wird. Das Ergebnis ist ein baskischer Weißwein mit mehr Textur, der die salzige Kante der Küstenlagen behält. Getaria – Steilhänge über der Biskaya Die Reben stehen an den Hängen rund um Getaria, wenige hundert Meter über dem Kantabrischen Meer. Der … mehr anzeigen
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Schaumwein · Cava DO · Comtats de Barcelona · Spanien Cava Pupitre Brut Reserva ist ein katalanischer Cava aus klassischer Flaschengärung (Mètode Tradicional). Aus den traditionellen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada, mindestens 18 Monate auf der Hefe gereift – fein, trocken und elegant. Comtats de Barcelona Der Cava Pupitre stammt aus der Zona Comtats de Barcelona der D.O. Cava und wird von Cellers de l'Arboç in Vila-Rodona (Tarragona, Katalonien) erzeugt. Der Name „Pupitre" verweist auf das Rüttelpult, auf dem die Flaschen während der Reifung gedreht werden, während der Cava in Kontakt mit der Hefe bleibt. Verschnitt und Reifung Cuvée aus den klassischen Cava-Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Par … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (14,60 € / 1 l)
Weißwein · Teneriffa · D.O. Ycoden-Daute-Isora · Listán Blanco 100 % Listán Blanco D.O. Ycoden-Daute-Isora Santiago del Teide Envínate Vulkanboden · ~1.000–1.100 m wurzelechte Altreben Beton & Barrique · 8 Mon. Hefe 2024 Der Envínate Benje Blanco 2024 ist ein salzig-mineralischer Listán Blanco aus rund 1.000 Metern Vulkanhöhe bei Santiago del Teide – frisch, vertikal und herkunftsgenau. „Benje" bedeutet in der Sprache der Guanchen „Krater". Vulkanweiß von großer Spannung. Benje – Vulkanweiß aus Santiago del Teide Envínate („wine yourself") ist das Kultprojekt von vier befreundeten Önologen – Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos und José Martínez –, die Atlant … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (26,60 € / 1 l)
Feinkost · Olivenöl · Cuvée · Murcia · Bio Deortegas Sexta Esencia Olivenöl Virgen Extra ist ein natives Bio-Olivenöl extra und eine Cuvée aus den Olivensorten Hojiblanca, Picual und Cornicabra aus Murcia. Der Auftakt ist kraftvoll und umhüllend, bevor sich eine harmonische Balance entfaltet. Ein neuer Geniestreich der Olivenölmanufaktur Deortegas. Herkunft Das Olivenöl stammt aus Murcia im Südosten Spaniens, einer für hochwertige Olivenöle bekannten Region. Es wird aus biologisch angebauten Oliven gewonnen und ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle ES-ECO-024-MU). Anbau und Verarbeitung Sexta Esencia ist eine Cuvée aus Hojiblanca, Picual und Cornicabra. Als natives Olivenöl extra wird es schonend kalt … mehr anzeigen
Inhalt: 0.5 l (35,00 € / 1 l)
Rotwein · Rioja Alavesa · Tempranillo / Graciano Tempranillo / Graciano Rioja Alavesa La Cantera (Labastida) · Laguardia Jade Gross 17 Monate Foudre nur 1.380 Flaschen 2023 Der Jade Gross Time is on my Side 2023 ist ein handwerklicher Rioja aus der Rioja Alavesa, der erstmals Graciano in den Blend integriert und dem Wein mehr Reifezeit einräumt als in der Region üblich – mit satter, präziser Frucht, fest integrierten Tanninen und straffer Säurestruktur. Jade Gross – Terroir-Rioja mit Handschrift Jade Gross ist eine in Hongkong geborene, chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin, die nach einer Laufbahn in der Spitzengastronomie (u. a. Mugaritz) 2019 ihr eigenes Weinprojekt in … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (79,33 € / 1 l)
Feinkost · Pekannüsse · Spanien Finca La Rosala Pekannüsse mit Honig sind handgeröstete Pekannüsse aus einer spanischen Manufaktur, veredelt mit Honig und natürlicher Vanille. Jede Nuss wird einzeln umhüllt und in handwerklichen Holzöfen schonend geröstet – eine Kombination aus nussiger Textur, sanfter Süße und feiner Vanillenote. Herkunft Finca La Rosala ist eine kleine Familienmanufaktur in Calzada de Calatrava (Castilla-La Mancha) in Zentralspanien. Gegründet von Pedro Imedio, führt der Betrieb eine Rösttradition fort, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht: Die Nüsse werden in Holzöfen geröstet. Zutaten und Herstellung Die Pekannüsse werden von Hand geröstet und mit Rosmarinhonig und natürlic … mehr anzeigen
Inhalt: 0.075 Kg (79,33 € / 1 Kg)
Weißwein · Sauvignon Blanc & Verdejo · Spanien Mar y Luna Sauvignon Blanc & Verdejo ist ein moderner spanischer Weißwein – eine Cuvée aus Verdejo und Sauvignon Blanc von Bodegas Campoameno. Eine vor fruchtiger Saftigkeit explodierende Aromabombe. Aufmachen, einschenken und spanische Lebensfreude im Glas genießen. Spanien Verdejo ist eine der prägenden weißen Rebsorten Spaniens, vor allem in Kastilien. In Kombination mit Sauvignon Blanc entsteht ein frischer, aromatischer Weißwein. Bodegas Campoameno keltert daraus diese fruchtbetonte Cuvée. Assemblage und Ausbau Die Cuvée vereint Sauvignon Blanc und Verdejo. Der Ausbau erfolgt fruchtbetont, was das saftige, aromatische Fruchtsäurespiel in den Vor … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (9,27 € / 1 l)
Rotwein · Rioja · Tempranillo Tempranillo DOCa Rioja Laliende · San Vicente de la Sonsierra alte Buschreben (~40 J.) Jade Gross 12 Monate franz. Eiche nur 2.330 Flaschen 2024 Der Jade Gross Piano, piano 2024 ist der erste Wein, den Jade zu Beginn ihres Projekts erzeugte – „piano, piano", italienisch für „langsam, langsam". Der Jahrgang 2024 markiert bereits die sechste Cuvée aus dieser Parzelle: ein kräftiger Roter, der nie speckig wirkt, mit schönem Entwicklungsspiel und großem Lagerpotenzial. Piano, piano – langsam gewachsene Handarbeit Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unt … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Weißwein · Rioja · Tempranillo Blanco / Malvasía / Viura / Garnacha Blanca Tempranillo Blanco / Malvasía / Viura / Garnacha Blanca DOCa Rioja Jade Gross 6 Monate franz. Eiche Magnum 1,5 l nur 150 Flaschen 2025 Der Jade Gross Moon Rocket Blanco 2025 ist eine rare, handwerkliche Weiß-Cuvée aus der Rioja – klar und ausdrucksstark, mit floralen Anklängen, gelber Frucht, Kräuterwürze und mineralischem Rückgrat. Die Kraft eines Rhône-Weins trifft hier auf die Eleganz eines großen Burgunders. Moon Rocket – ein Weiß-Blend mehrerer Lagen Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentors … mehr anzeigen
Inhalt: 1.5 l (86,33 € / 1 l)
Rotwein · Rioja · Tempranillo / Garnacha Tinta / Viura 48 % Tempranillo · 48 % Garnacha Tinta · 2 % Viura DOCa Rioja San Vicente · Labastida Jade Gross 12 Monate franz. Eiche Magnum 1,5 l nur 150 Magnums 2024 Der Jade Gross Moon Rocket Tinto 2024 ist die zweite Ausgabe dieses besonderen Projekts und zugleich die erste Cuvée in dieser Zusammensetzung – ein Rioja abseits der Konvention: kraftvoll, doch präzise, mit seidigen Tanninen, saftiger Frucht und markanter Frische. Große Flasche, großes Kino. Moon Rocket – Rioja abseits der Konvention Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 un … mehr anzeigen
Inhalt: 1.5 l (86,33 € / 1 l)
Weißwein · Rioja Alavesa · Garnacha Blanca Garnacha Blanca Rioja Alavesa Labastida Jade Gross 6 Monate Feinhefe (500-l-Fass) nur 200 Flaschen 2025 Der Jade Gross Chiguita Garnacha Blanca 2025 ist ein reinsortiger Rioja-Weißwein von kalkreichem Hang in Labastida – klar und elegant, mit reifem Apfel, weißem Pfirsich und Zitrus, getragen von innerer Dichte, mineralischer Spannung und ordentlich Druck im Abgang. Chiguita – Garnacha Blanca vom Kalk in Labastida Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit minimaler I … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Weißwein · Rioja Alavesa · Viura Viura Rioja Alavesa Labastida · Sierra de Toloño Jade Gross 6 Monate Feinhefe (500-l-Fass) nur 200 Flaschen 2025 Der Jade Gross Chiguita Viura 2025 ist ein reinsortiger Weißwein aus 100 % Viura und der zweite Jahrgang dieses besonderen Tropfens – Zitronenzeste, knackiger Apfel und nasser Stein, getragen von einer Säure, die für Spannung, Biss und Länge sorgt. Rioja White at its best. Chiguita Viura – vom Kalk unter der Sierra de Toloño Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Rotwein · Rioja Alavesa · Garnacha Garnacha Rioja Alavesa San Andrés · San Vicente de la Sonsierra Buschreben Jade Gross 12 Monate franz. Eiche 2024 Der Jade Gross Peace, Love & Garnacha 2024 ist die fünfte Cuvée dieses Garnacha-Weins und zugleich der erste Jahrgang aus einem neu erworbenen Weinberg in San Andrés. Der Name ist eine Hommage an die Freiheitsbewegung der 1960er-Jahre – und steht sinnbildlich für einen offenen, unverfälschten Ausdruck der Garnacha. Peace, Love & Garnacha – neuer Weinberg in San Andrés Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft v … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Weißwein · Rioja · Garnacha Blanca / Tempranillo Blanco / Viura / Malvasía Garnacha Blanca / Tempranillo Blanco / Viura / Malvasía DOCa Rioja Jade Gross 6 Monate Feinhefe · Bâtonnage nur 2.980 Flaschen 2025 Der Jade Gross Chiguita Blanco 2025 ist bereits der fünfte Jahrgang dieser Cuvée und zeigt die elegante, moderne Seite der weißen Rioja-Weine – ein Zusammenspiel aus Frische, mineralischer Präzision und feiner Textur. Chiguita Blanco – ein Weiß-Blend aus vier Lagen Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit min … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Weißwein · Rioja · Tempranillo Blanco Tempranillo Blanco DOCa Rioja Alto de Najerilla Jade Gross 6 Monate Feinhefe (500-l-Fass) nur 200 Flaschen 2025 Der Jade Gross Chiguita Tempranillo Blanco 2025 ist der zweite Jahrgang dieses raren Weins – ein komplexer, kraftvoller Weißwein mit Struktur und Substanz, geprägt von reifer Frucht, zarter Würze und einem Hauch Holz. Ein Unikat für Entdecker und Liebhaber seltener Gewächse. Chiguita Tempranillo Blanco – aus dem Alto de Najerilla Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerk … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,67 € / 1 l)
Rotwein · Rioja Alavesa · Tempranillo Tempranillo Rioja Alavesa Harrobia · La Cantera alte Buschreben (39 J.) ~650 m Höhe 13 Monate franz. Eiche 2024 Der Jade Gross Harrobia 2024 stammt aus dem ersten Weinberg, den Jade Gross zu Beginn ihres Projekts erwerben konnte – einer hochgelegenen Einzellage unterhalb der Sierra de Toloño. Ein Tempranillo von ausgeprägter Frische und pikanter Säure, der trotz seiner Kraft eine bemerkenswerte Spannung besitzt. Harrobia – der erste eigene Weinberg Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Harrobia ist der ers … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (73,33 € / 1 l)
Rotwein · Rioja DOCa · Tempranillo Tempranillo (95 %) mit 5 % Viura Rioja DOCa Paraje El Bardallo San Vicente de la Sonsierra José Gil alte Reben · ~540 m nur 4.350 Flaschen 2024 Der José Gil Paraje El Bardallo 2024 gilt als Inbegriff der Eleganz in San Vicente de la Sonsierra – ein kalkgeprägter Lagen-Tempranillo, am Gaumen subtil, vibrierend und wunderbar harmonisch. Aus alten Reben, nur 4.350 Flaschen. El Bardallo – Eleganz am Fuß der Sierra Cantabria José Gil zählt mit seiner Partnerin Vicky zu den gefeierten jungen Terroir-Winzern der Rioja (Tim Atkin „Young Winemaker of the Year 2021"). Aufgewachsen in den Hügeln um San Vicente de la Sonsierra und geprägt von Pra … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (56,67 € / 1 l)